广东肠粉的制作教程

广东肠粉的制作教程

广东肠粉，是广东传统美食，口感软糯，滋味鲜美，营养丰富。下面，我们来了解一下广东肠粉的制作方法。

材料：

1. 米浆：糯米粉、水；
2. 肉馅：瘦猪肉末、葱、姜、盐、生抽、大豆油、鸡精、白胡椒粉；
3. 翡翠菜丝：西蓝花、胡萝卜、青蒜合称100克。

步骤：

1. 准备米浆

将糯米粉、水按1：2.5的比例混合，搅拌均匀至没有颗粒，再用纱布过筛，去掉杂质。

2. 加工肉馅

将瘦猪肉末放入碗中加入葱、姜、盐、生抽、大豆油、鸡精、白胡椒粉拌匀，搅打上劲后待用。

3. 油条炸制

将黑芝麻白芝麻、糖加入面粉中，加适量温水揉成份子，放发酵至两倍大。炸锅内倒油至八分热，加入油条的所有配料混合均匀，用筷子翻动，炸至金黄色。

4. 米浆蒸制

将蒸锅加热，热度到6-7分时把制作好的米浆搅拌均匀并过滤，取出泡沫，将剩余的米浆倒入盘中，上屉蒸约5分钟至熟透后捞出摆盘备用。

5. 翡翠菜丝的加工和装盘

准备好所需材料，然后将食材加工成翡翠菜丝，放在蒸好的米浆上方，再搭配一些自己喜欢的调味料，如酱油、醋等即可食用。

以上就是关于广东肠粉的制作方法，清香味美，值得一试！