做法：鲍鱼捞饭

做法：鲍鱼捞饭

鲍鱼作为海鲜中的佼佼者，味道异常鲜美。然而，很多人不知道怎样才能让这个高端的食材更好地呈现出它的美味。其实，以鲍鱼为主料的“鲍鱼捞饭”也并不难做。

材料：

• 米饭
• 鲍鱼
• 虾仁
• 芹菜
• 胡萝卜
• 姜片、葱段、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精适量

步骤：

1. 将鲍鱼清洗干净后，在鲍鱼上面切出十字形；用开水焯一下，更好地除去泥沙和异味。
2. 将芹菜、胡萝卜切成小块，虾仁洗净。
3. 锅烧热，加入橄榄油，放入姜片、葱段和干辣椒炒香，加入芹菜和胡萝卜煸炒至熟。
4. 放入鲍鱼和虾仁继续煮，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 将煮好的饭均匀倒入锅中，翻炒均匀即可。

注意事项：

• 在买鲍鱼的时候，应该选择新鲜的商品，有旧的味道就不能选购。
• 煮鲍鱼的时候不要过热，否则就会影响其鲜嫩的口感；更不能长时间煮熟，否则口感也很容易坏掉。
• 捞饭时一定要快速翻热，别让饭变得糊了。

做好的鲍鱼捞饭，包含了鲜美的海鲜、香辣的调料和软糯的米饭，配合起来非常和谐。在家烹制一道鲍鱼捞饭，不但可以享受到高质量的海鲜，还可味蕾大开地体验生活的美好。