糖醋排骨是一道家喻户晓的经典菜品,在家庭和餐馆中备受欢迎。但是很多人对于糖醋排骨的制作方法流程并不是十分了解,下面我们就来介绍一下。
摘要糖醋排骨是一道家喻户晓的经典菜品,在家庭和餐馆中备受欢迎。但是很多人对于糖醋排骨的制作方法流程并不是十分了解,下面我们就来介绍一下。准备材料:1. 猪肋排骨 500克2. 白糖 8
糖醋排骨是一道家喻户晓的经典菜品,在家庭和餐馆中备受欢迎。但是很多人对于糖醋排骨的制作方法流程并不是十分了解,下面我们就来介绍一下。
准备材料:
1. 猪肋排骨 500克
2. 白糖 80克
3. 醋 50克
4. 生抽 30克
5. 料酒 10克
6. 姜片 5片
7. 葱结 2个
8. 蒜瓣 6个
9. 盐、胡椒粉 适量
10. 油 适量
步骤:
1. 准备排骨
将猪肋排骨冲洗干净,用刀在排骨表面切上一两刀,这样可以帮助调料更好地渗透。
2. 焯水
将排骨放入锅中,加入清水,加入料酒,姜片等调料,小火煮10分钟。捞出排骨,沥干水分。
3. 调制糖醋汁
把白糖放到锅里,不断翻炒,等到糖化成棕色(不要糊掉了),倒入醋,然后加入生抽,胡椒粉,适量的盐。翻炒均匀,收汁备用。
4. 炒排骨
在锅中倒入适量的油,加热至7成热,放入排骨,煎炒至两面金黄色时捞出并沥干油。
5. 炒糖醋汁
将葱结、蒜瓣切末,放入锅中炒出香味后,倒入之前调制好的糖醋汁中,翻炒均匀。
6. 糖醋排骨完成
将煎好的排骨倒入锅中翻炒几下,使每一根排骨都裹上糖醋汁,翻炒至汁液收干,即可起锅盛出,撒上少许芝麻末点缀即可。
小贴士:
1. 在炒糖的过程中一定要不断搅拌,避免糖粘底。
2. 油要倒入适量,千万不要过多,否则会造成排骨外油内干。
3. 煮排骨时,要先用开水焯水,这样可以去掉排骨表面的血水和杂质,而且煮出来的排骨更加鲜嫩。
现在,您已经学会如何制作美味的糖醋排骨了,给您的家人、孩子或朋友尝尝吧。