家常菜食谱做法大全

家常菜食谱做法大全

家常菜是我们日常饮食的主要组成部分，它既健康又美味，适合全家人食用。下面介绍几款简单易学的家常菜做法。

1. 土豆丝

原材料：土豆若干、色拉油、盐、红辣椒（可选）、蒜（可选）

做法：

1）将土豆洗净去皮，切成细丝。

2）热锅凉油，待油温六成热后，放入土豆丝煸炒。

3）加入适量盐，继续煸炒至土豆丝出水，放入红椒丝和蒜末，翻炒均匀即可。

2. 麻辣豆腐

原材料：嫩豆腐一块、牛肉末一勺、豆瓣酱一勺、香菜适量、葱姜适量、盐适量、红油豆瓣适量、花椒粉适量、香醋适量

做法：

1）将嫩豆腐切成大小适中的块状备用。

2）锅内热油，放入剁碎的葱姜和牛肉末，煸炒至变色。

3）加入豆瓣酱和红油豆瓣，小火慢炒，加入水适量煮热。

4）放入豆腐，加盐调味，撒上少量花椒粉，煮1分钟即可关火。

5）淋上香醋，撒上香菜末即可。

3. 青椒土豆丝

原材料：青椒、土豆、盐、生抽、蒜末、姜末

做法：

1）土豆去皮，切成细丝；青椒洗净，去掉籽后切成丝。

2）热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，放入土豆丝煸炒到焦黄。

3）加入少量水，煮热后放入青椒丝，加盐、生抽煮熟即可。

4. 鲜虾炒蛋

原材料：虾仁、鸡蛋、盐、油、葱花、生抽、香菜

做法：

1）虾仁用水泡软，洗净备用；打鸡蛋至稍微打散备用。

2）热锅凉油，放入葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色，放入鸡蛋，大火炒匀。

3）加入盐和生抽，撒上香菜末即可。

5. 烧豆腐

原材料：豆腐、香菇、胡萝卜、大葱、蒜、盐、鸡精、耗油、生姜、料酒

做法：

1）豆腐切成块状备用，大葱、蒜、生姜切成片状；香菇、胡萝卜切成小块。

2）将炒锅加热，放入少许油，放入豆腐煎至两面微黄。

3）加入葱、姜、蒜爆炒，放入香菇、胡萝卜，炒匀后加入盐和料酒。

4）加适量热水，烧开后转中火炖3-5分钟即可。

6. 酸辣白菜

原材料：白菜、香菇、葱姜、蒜蓉、醋、糖、生抽、盐、红椒粉、花椒粉、鸡精、色拉油

做法：

1）白菜去掉根部，切成大片待用；香菇切成片状。

2）热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入香菇煸炒至变色，加入白菜翻炒。

3）加入少量醋和糖，再加入生抽、盐、红椒粉、花椒粉翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火焖煮2-3分钟。

4）加入鸡精即可。

7. 清蒸鳕鱼

原材料：去皮鳕鱼、葱姜、干香菇、料酒、盐、生抽、姜丝、蒜末、色拉油、香菜

做法：

1）鳕鱼洗净剁成块状；葱姜切成片状，干香菇泡发备用。

2）锅内加水，加少许料酒和少量盐后烧开，将鳕鱼块放入蒸锅蒸熟，取出备用。

3）将锅内热油后，加入姜丝和蒜末爆香，放入干香菇和切好的葱姜煸炒均匀，加入生抽来调味。

4）将醃制好的鳕鱼放入炒菜锅中，淋上浓郁的调料汁，撒上香菜即可食用。

总结：

以上是家常菜食谱的做法大全，这些菜谱可以为您日常的饮食提供更多的选择，随时享受美味。希望您可以尝试其中一道家常菜食谱，用自己的亲手制作的家常菜给家人带来意外的惊喜。