简单又美味的青鱼做法

简单又美味的青鱼做法

青鱼是一种极为美味的淡水鱼，在我国多地都有产出。在家里做一道美味的青鱼也不是难事，下面就给大家介绍几道简单又好吃的青鱼做法。

清炖青鱼

将新鲜青鱼宰杀干净后切成块，加入适量清水、生姜片、料酒煮沸后撇去浮沫。这时候再加入适量盐、味精等调料，靠小火慢慢炖煮至汤汁变浓稠，青鱼香气扑鼻即可出锅。如果喜欢口感清爽，可以加入一些香菜碎点缀。

红烧青鱼

将新鲜青鱼宰杀干净后切成块状，加入适量油（少于青鱼重量的30%即可），煸炒至表皮呈金黄色。随后加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒等调料翻炒，最后加入适量的水、郫县豆瓣酱、盐、白糖、大火烧开。之后再转小火慢慢焖煮至汤汁浓稠、青鱼透心即可出锅。

麻辣烤青鱼

将新鲜青鱼宰杀干净后开腹去骨切成条状，加入适量盐、胡椒粉等调料，腌制30分钟左右。然后将腌制好的青鱼块拿出来用面粉裹上一层，放到烤盘上铺上锡纸，烤制10分钟左右。烤好后取出，撒上适量花椒粉，加入葱姜末、蒜末、辣椒碎等调料混合均匀。再放到烤箱里烤5分钟左右，当其呈金黄脆皮，口感麻辣时即可出锅享用了。

小清新煎青鱼

将新鲜青鱼宰杀干净后切成薄片状，加入低粉、鸡蛋液混合均匀裹上一层薄薄的面粉糊。之后拿出平底锅，倒入适量食用油烧至7成热，将裹好糊的青鱼块放入锅中煎制。过程中煎至一面金黄后再翻个面继续煎3-5分钟左右，至两面都呈金黄色即可出锅。

以上就是四种美味的青鱼做法，简单易学，适合在家制作。熟练掌握这些技巧，每次团圆节或聚会时就可以露一手了哦，大家也可以挑选自己喜欢的口味来尝试哦。