一份重庆麻辣烫正宗做法

一份重庆麻辣烫正宗做法

对于爱好美食的人来说，重庆麻辣烫绝对是一种极具诱惑力的美食，而在众多的“麻辣烫”中，重庆麻辣烫无疑是最能够代表正宗口味的美食了。那么今天我们就来分享一份关于重庆麻辣烫正宗做法的资料，希望大家可以尝试着亲自制作一下这道美味佳肴。

配料：

料酒：25 克、豆腐皮：100克、绵羊肉：二两、肥肠：50g、米粉丝：50g、魔芋结：50g、豆皮：50g、米饭：半碗、葱姜蒜：适量、香菜、花生酱、辣椒粉、料包。

步骤：

1、准备麻辣烫锅

将麻辣烫锅中加入适量的水，并放入麻辣烫的料酒，将其煮至水开后，调至中小火，并将适量的姜蒜和葱结放入锅中，煮出香味后即可下锅。

2、做料

绵羊肉和肥肠提前用清水清洗干净，并切成一块一块大小相同的肉块；魔芋结用清水泡发或是用热水冲几分钟，去掉其中心部分的纤维；米粉丝和豆皮也需先用清水浸泡，直到成为软状，取出沥干备用。

3、投放食材

将饭团挤成一块块形状上锅；接着放入绵羊肉和肥肠，煮至变色后 fish出；将豆腐皮一一铺开，适当地加入米粉丝和魔芋结，再加上切块的绵羊肉和肥肠。最后将boil 的汤倒入锅中，轻轻搅拌，保证食材均衡入汤，让所有的食材都在开水中快速煮熟。

4、调味

待到食材全部煮熟后，加入麻辣烫料包和鱼露，搅拌均匀，撒上花生酱和香菜，根据个人口味撒上适量的辣椒粉，即可直接开吃。

小贴士：

1、绵羊肉和肥肠可以用水焯一下，去掉血 气；

2、米粉丝、魔芋结和豆皮都需要提前用清水浸泡片刻；

3、制作麻辣烫时会产生比较大的气味，建议先打开通风设备；

4、麻辣烫锅和平常煮汤的锅不同，购买时可选择专业的麻辣烫锅。

现在，正宗的重庆麻辣烫就做好了，大家可以自行尝试一下，体验一下其中的美味！