清炖带鱼的做法

清炖带鱼的做法

清炖带鱼是一道家常菜，做法浓郁鲜美，而且易于操作，是初学者学做菜的不错选择。下面是详细的步骤。

所需材料：

1. 带鱼一条，约重500克；

2. 红枣约10个，去核；

3. 枸杞子适量；

4. 姜片适量；

5. 葱段适量；

6. 料酒两勺；

7. 盐、胡椒粉各适量；

8. 水适量。

步骤：

1. 制鱼：

将带鱼洗净，去掉脏器，去鳞剖腹洗净，切成2厘米左右厚度的段，用咸盐水浸泡15分钟，若不喜欢咸味，可按自己口味适量调整盐分，用清水漂洗干净，沥干待用。

2. 煮配料：

姜片洗净切薄片，葱段洗净切段；红枣去核，备好其他所需的配料；

3. 入锅煸炒：

炒锅中加油烧热，将带鱼过油煎至两面金黄色后装盘备用。锅中剩余的油稍稍除去些许，加入姜片、葱段略微炒一下, 加料酒，煮开。

4. 煮清炖汤：

将鱼放入锅中，加入刚刚炒过的姜片、葱段, 放少量的盐和胡椒粉，加适量清水，水量要盖过食材。

5. 炖烹食材：

放入红枣、滴上少量生抽，再加入适量的枸杞子，然后转中火煮约15分钟左右至煮熟为止。

6. 装盘：

菜做好后上盘，点缀一些青红椒丝或香菜叶。

到这里，一道清炖带鱼就做好了！不难发现，清炖带鱼的做法步骤简单，随你的口感可以适当调整或加入其他调料。想要做一道味美健康的清炖带鱼不在话下，快去动手吧！