怎样炖出喝起来既好喝又营养丰富的鸡汤？

怎样炖出喝起来既好喝又营养丰富的鸡汤？

鸡汤是不少人都很喜欢喝的美食，不仅口感鲜美，还有很高的营养价值，为人体提供多种必要的营养物质。那么，如何才能炖出一锅喝起来既好喝又营养丰富的鸡汤呢？下面就让我们来看看吧。

一、选材

首先要选好材料。要想炖出美味的鸡汤，选用的材料非常重要。首先选购新鲜、无污染、有机化肥生产的鸡肉。鸡的品种也要选择符合个人口味的。

二、姜和葱的比例

鸡汤中，姜和葱的比例也是要掌握好的。如果放得太多，会让鸡汤变得过于刺激，口感走样；如果太少，则不能完全发挥鸡汤的美味及药用价值。

三、焯水

焯水是烹饪过程中非常重要的一步，也是炖出鸡汤口感爽滑、清香的关键。把净整鸡切成小块后放入开水中焯水，直到肉的表面被焯白即可捞出。

四、煮的时间

煮鸡汤的时间也非常重要，如果时间太长或太短都会影响汤的口感和营养价值，最好是以2到3个小时为宜。

五、加配料

在炖汤时可以根据个人口味加入一些调味料，如枸杞、红枣、橘皮、当归等。

六、抽油加料

为了让鸡汤更加美味，还可以抽出油脂，去除多余脂肪，再加入一些调味料，使其口感更加浓郁。

总之，炖一锅美味的鸡汤并不容易，需要选好材料，掌握好烹饪技巧，才能炖出既好喝又营养丰富的一锅鸡汤。希望以上的小技巧对大家有所帮助。