老式油饼的做法大全视频

老式油饼的做法大全视频

提起老式油饼，相信很多人都会联想到小时候家里常常吃的美食。而现在，随着社会的发展和变迁，这样的传统小吃也逐渐淡出市场。但是，每次想起油饼的味道，总能带给我们一份回忆和感动，那么今天，我们就来分享一下老式油饼的做法。

先来介绍一下所需材料：

面粉、酵母、白糖、洋葱、辣椒、盐、五香粉、绿豆沙或红豆沙、芝麻、油。

接下来，我们来看具体的做法步骤：

1、和面

将面粉、酵母、白糖和盐混合到一起，加入温水，揉成光滑的面团。注意，加水时要分几次倒入，避免一次加入过多造成面团变稀。

2、发酵

将揉好的面团放在温暖的地方放置1-2小时，让其自然发酵。温度太低会影响面团的醒发效果，而温度过高则会破坏面筋结构，导致发酵失败。

3、加入馅料

洋葱、辣椒切成小丁，把五香粉和绿豆沙或红豆沙混合在一起，备用。将发好的面团分割成小份，搓成椭圆形，放入适量的馅料和芝麻，再揉成球状，慢慢压扁，在表面裹上一层绿豆沙或红豆沙即可。

4、烘焙

取一个平底锅，倒入适量的油，大火预热至七八成热，将面饼放进锅中，煎至两面金黄即可。

最后，我们就可以尝到这款美食了。不过，在制作过程中也需要注意一些细节：

首先，和面时要注意掌握好水的数量，以达到揉出光滑的面团；

其次，发酵时间要掌握好，过长或者太短都会影响成品的口感；

最后，在加入馅料时也要注意分量，过多的话面饼就会爆裂，过少的话口感会变差。

以上便是老式油饼的制作方法了，相信大家看完这个教程已经可以自己尝试制作了。对于喜欢美食的人来说，品尝各种传统小吃仍然是一件非常有趣和美味的事情，在制作过程中也会在不断的尝试中得到快乐和成就感。