正宗油酥饼的制作全过程

正宗油酥饼的制作全过程

油酥饼是一道传统的小吃，口感酥脆香甜，深受人们的喜爱。下面就来介绍如何制作正宗的油酥饼。

材料：

中筋面粉500克、熟猪油250克、植物油100克、白糖70克、盐2克、温水适量。

工具：

大碗、小碗、切面刀、平底锅、铲子、饼干模具。

步骤：

1. 将500克中筋面粉放入大碗中，加入2克盐和70克白糖，充分搅拌均匀。

2. 加入250克熟猪油，用手搓揉成小团，然后再用力揉至无颗粒感，成为光滑油面团。

3. 将油面团放入冰箱冷藏约30分钟，让其充分均匀结实。

4. 取出油面团，分成10份，每份搓成小团，稍加压扁，用小刀在上面画出花纹，备用。

5. 将100克植物油倒入平底锅中，加热至七成热（约140度左右），再将火调小，开始制作油酥皮。

6. 取出一份面团，用力压扁，搓圆后分别搓成椭圆形两片薄饼，约厚3-5毫米。

7. 将一片饼放入锅中，用铲子轻轻地拨动，让其均匀受热，反复翻转，直到酥皮微黄就可捞出。

8. 取出另一片饼放入锅中，同样进行操作。

9. 烤好的两片饼合在一起，夹入芝麻、糖等食材便可做成美味的油酥饼了。

以上就是制作正宗油酥饼的全过程，只要掌握好每个步骤，就能制作出口感酥脆香甜的油酥饼。