如何制作香辣青椒炒肉丝？

如何制作香辣青椒炒肉丝？

青椒炒肉丝是一道家常菜，口感爽脆，色彩鲜艳，被广大食客所喜欢。如何制作一道香辣美味的青椒炒肉丝呢？下面就为大家介绍一下步骤。

主料：

1、瘦猪肉（200克）

2、青椒（2个）

3、干辣椒（适量）

4、姜（5克）

5、葱（适量）

6、盐（适量）

7、料酒（适量）

8、生抽（适量）

9、糖（适量）

10、鸡精（适量）

11、色拉油（适量）

制作步骤：

1. 准备材料

首先要准备好所需的材料：瘦猪肉切成丝，青椒也切成丝，姜切成细丝，干辣椒剪碎备用，葱切成葱花备用。

2. 肉丝炒制

将切好的瘦猪肉丝加入少量料酒和生抽腌渍，静止一会儿。用锅倒入适量的色拉油，等油热后加入腌好的肉丝翻炒，炒至八分熟捞出备用。

3. 青椒炒制

用锅重新加油，当油温达到70%左右时，加入切好的青椒丝、姜丝，翻炒几下后加入干辣椒，炒至青椒变软时趁热加入刚才炒好的肉丝，加入盐、糖、鸡精调味后继续翻炒均匀即可装盘。

4. 出锅装盘

青椒炒肉丝制作完成后，可以放到盘子里面，上面撒一些葱花，让整道菜看起来更加美味。

注意事项：

1、瘦猪肉丝腌渍时加料酒和生抽，可以去除腥味和异味，使炒出来的肉丝更加鲜嫩。

2、青椒炒制时需要掌握好火候，不要炒过火，以免熟透失去口感。

3、加调料时，要根据个人口味调整，盐入量适中，鸡精可以适量增加。

欣赏一道香辣青椒炒肉丝，品尝美食滋味，不仅能够感受到食物带来的美味，还能在食用中获得身体所需要的营养元素，希望大家能够喜欢这道美食。