做红烧排骨是我们中华美食中的一道经典菜品，被广大人民群众所喜爱。今天，小编将为大家分享一下红烧排骨的详细制作方法。

做红烧排骨是我们中华美食中的一道经典菜品，被广大人民群众所喜爱。今天，小编将为大家分享一下红烧排骨的详细制作方法。

第一步：选材和准备工作

1.5斤排骨、50克姜、50克蒜、3克花椒、1个八角、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量白糖、适量鸡精、适量老抽、适量生抽、适量水。选购排骨时要选肉质细嫩、无异味的肉，准备好材料后可以开始下一步的操作。

第二步：焯水

将排骨浸泡在冷水中10分钟，用清水洗净，放入锅内加水，倒入少量料酒焯水至排骨变色，焯水过程中要去除血沫和杂质。

第三步：煸炒

将焯过水的排骨沥干水分后放入锅中不加油，中小火煸炒，使其逐渐失去水分，煸炒至表面微微焦黄色即可出锅备用。

第四步：调料调制

将姜、蒜切碎备用，入锅放少量油，炒出姜、蒜片的香味后，倒入料酒，把姜蒜油味去掉，倒入适量老抽、生抽、盐、白糖、花椒、八角等调味料，加入煮排骨的水，装入电高压锅内，压60-80分钟，煮至排骨变软烂。

第五步：收汁

煮好的排骨捞出晾凉，把锅内的调味汁倒在平底锅里继续收汁直至汁浓体稠，放入适量鸡精和葱花，再翻炒一会儿，最后把排骨放入锅内煮匀即可。

第六步：完成

最后，将烧制好的红烧排骨盛进盘子里，撒上一些葱花点缀，一道美味健康的红烧排骨就大功告成。

以上就是做红烧排骨的详细制作步骤，关键就在于焯水和调料的搭配，只要按照步骤来，不仅制作出来的红烧排骨肉质细嫩、入味美味，而且还能吸收到食材的营养，对我们的身体健康有很好的帮助。期待大家也能成功制作出下一道红烧排骨哦~