青椒炒肉片

青椒炒肉片

青椒炒肉片，是一道香辣可口的家常菜品。它将脆嫩的青椒和嫩滑的肉片结合在一起，口感十分丰富，受到了众多食客的喜爱。

下面，让我们来一起学习一下制作青椒炒肉片的方法。

材料：

猪里脊肉、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 处理材料：将肉片切成1mm左右的薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉腌制20分钟。青椒去籽切条，葱姜蒜切末备用。

2. 炒肉：加入适量的食用油，烧热后倒入腌好的肉片，煸炒至变色后捞出备用。

3. 炒青椒：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒翻炒一下，加盐调味。

4. 合并炒制：将煸炒好的肉片倒入锅中，和青椒一起翻炒均匀，根据口味加入适量的胡椒粉即可。

注意事项：

1. 腌制肉片时可以加入少量淀粉提高肉质口感；

2. 将青椒和肉片分开煸炒，最后再合并是为了让青椒和肉片更加入味，口感更加丰富；

3. 炒肉的时候不要炒得太久，以免变硬。

经过这几个简单的步骤，一道美味可口的青椒炒肉片就做好了。欢迎大家尝试制作！