如何制作美味的叉烧肉？

如何制作美味的叉烧肉？

叉烧肉是中国传统美食之一，具有鲜美的口感、丰富的营养和特殊的口味。以下是一步一步详细介绍如何制作美味的叉烧肉的做法视频。

Step1: 准备材料

1kg 猪五花肉（或其他适合烤制的部位），洗净切成长条状；

适量豆腐乳；

适量红曲粉；

适量酱油；

适量料酒；

适量白糖；

Step2: 腌制叉烧肉

1.将豆腐乳加入一个碗中，搅拌均匀后涂在猪肉上，腌制20-30分钟；

2.取一小碗红曲粉，加入少量热水，搅拌均匀，再加入适量酱油、适量料酒、适量白糖，搅拌均匀成为均匀的调味汁；

3.将腌制好的猪肉放入调味汁中，搅拌均匀后覆盖保鲜膜，腌制6-8小时（或隔夜）。

Step3: 烤制叉烧肉

1.取出腌制好的猪肉，刷上适量的蜜糖；

2.预热烤箱并将猪肉摆放在烤盘上，以180度的温度烤制30-40分钟，直至肉表面呈现出浅深不一的红色；

3.每10分钟从烤箱取出猪肉并刷上一次蜜糖，直至猪肉呈现出诱人的外观和糖醣漿的甜味。

Step4: 完成美味的叉烧肉

将烤好的叉烧肉取出并凉至常温后，切成合适的大小即可享用。美味的叉烧肉口感鲜嫩、多汁、香甜，令人回味无穷。

小贴士：

1.豆腐乳的腥味醇厚，有助于排去肉中的异味，可以更好的渗透调料；

2.红曲粉是在制作米酒、红糟等过程中的一种副产品，有色泽较为深红的色彩。它的主要成份是红曲菌和糯米，按照比例配合后进行发酵，红曲菌可通过对大豆蛋白质及瘦肉形成过氧多酚物，产生色泽、增加风味和营养价值。

现在你已经掌握了如何制作美味的叉烧肉的做法视频，赶紧动手试试吧！