红烧牛肉做法

红烧牛肉做法

红烧牛肉是我国传统的一道美食，口感鲜嫩多汁，味道香浓诱人，深受人们的喜爱。如果你也想在家享受这道美味佳肴，那就跟着小编一起学习做法吧。

下面是红烧牛肉的做法步骤：

材料：

1.带筋牛肉500克

2.老姜3片

3.料酒20毫升

4.白糖适量

5.葱2根

6.八角3个

7.豆瓣酱50克

8.盐适量

9.清水适量

10.香叶2片

11.花椒适量

12.生抽适量

13.老抽适量

步骤：

1.将牛肉用清水洗净后切成适当大小的块状，放入锅中加入清水烧开后焯水，捞出备用。

2.取另一锅，加入适量油后热锅，下入葱姜末、八角、花椒、豆瓣酱煸炒。

3.煸炒出香味后加入牛肉块，煸炒至表面微微焦黄色，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和足量的清水，水的高度刚好没过牛肉块即可。

4.加入香叶煮开后转小火焖煮一个小时左右，如果水分太少可以适量加入清水。

5.待牛肉变得软烂、汁水浓稠时，将调料捞出即可。

6.最后装盘即可享用。

技巧：

1.拍打牛肉表面：在焯水后，用刀反复拍打牛肉表面，有助于使肉质更加柔软。

2.加水盖子留一缝：煮牛肉时要用小火慢炖，这个时候需要盖上盖子，但要保持盖子有一缝透气，避免汁水过度挥发。

3.调味顺序：在炒牛肉之前先将葱姜末、八角、豆瓣酱等香料炒出香味，这样做出来的红烧牛肉更加香浓美味。

通过以上步骤和技巧，你也可以在家就做出美味的红烧牛肉了。快快动起手来，给你的家人朋友带来一道美味佳肴吧！