莴笋炒肉的做法分享

莴笋炒肉的做法分享

莴笋是夏季蔬菜中的一种，能够帮助消除暑热和改善消化，加上肉类的营养，莴笋炒肉是夏天经常烹饪的美食。今天我们来分享一下如何制作美味的莴笋炒肉。

准备材料

- 莴笋：约300克

- 瘦肉：约150克

- 青蒜：适量

- 姜丝：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

做法步骤

1. 莴笋洗净后去皮，竖着切成长条；瘦肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2. 青蒜切成段，姜切成丝备用。

3. 锅中加入适量的油，放入瘦肉煸炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜丝爆香，再加入莴笋煸炒至断生，倒入适量清水焯烫几分钟后捞出备用。

5. 锅中再次留底油，放入青蒜翻炒后加入瘦肉，煸炒一会儿。

6. 加入焯过水的莴笋翻炒均匀，加入蚝油拌炒，尝一下口味是否符合自己的口味喜好。

7. 在乘小火收汁的同时勾芡，撒入少许盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士

1. 瘦肉可以选用猪里脊肉或者瘦牛肉，也可以根据个人口味换用其他肉类。

2. 姜丝可以去掉，如果家里有孩子或者不喜欢姜味道可以不加。

3. 煮莴笋的水不要太少，否则口感可能会太干，同时焯烫莴笋的时间也不要太长，以保留莴笋的脆嫩口感。

4. 如果不够浓稠可以适量的增加淀粉勾芡，但要注意不宜过多，否则味道会受到影响。

莴笋炒肉做法简单易学，而且口感清爽可口，营养丰富，是夏季美食的一道佳品。通过这篇文章我们相信大家已经能够学会如何做出一份美味的莴笋炒肉啦！