如何做红烧排骨？

如何做红烧排骨？

红烧排骨是一道经典的川菜，香气扑鼻，营养丰富，是喜欢吃肉的人们的最爱。下面就让我们学习一下如何做红烧排骨。

材料：

猪肋排500克，姜片适量，葱段适量，八角2颗，桂皮1片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量。

步骤：

1.准备工作

将猪肋排切成小段，用开水焯水去浮沫，沥干水分准备待用。姜片、葱段备好。

2.调配酱汁

取一个碗，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和清水，搅拌均匀，备用。

3.煸炒猪排

热锅冷油，放入姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。将肉块倒入锅中，翻炒一会儿后加入调配好的酱汁。

4.慢火烧制

把肉块翻动一下，让酱汁均匀地裹在肉块上。然后加入水，水的高度要淹过所有排骨，盖上锅盖，用慢火煮30分钟。

5.提味调色

30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐和香菜，再煮2分钟左右，关火。摆到盘子里，撒上葱花即可上桌。

小贴士：

1、刚才烧的时候，翻肉时间不要太长，否则容易导致肉质老化，失去口感。

2、烤肉之前，可以用姜和洋葱给它来一次泡水去除腥味，口感会更加地鲜美可口。

好啦，以上就是如何做红烧排骨的全部步骤，大家可以根据自己的口味，适当地调整下各种材料的配比，做出属于自己的美味红烧排骨哦！