一道美味的牛肉馄饨离不开馅料的好料理和制作。接下来，我们将分享一份口感鲜美、做法简单的牛肉馄饨馅。

一道美味的牛肉馄饨离不开馅料的好料理和制作。接下来，我们将分享一份口感鲜美、做法简单的牛肉馄饨馅。

准备材料

1.牛肉：250克

2.白菜叶：100克

3.虾仁：50克

4.香葱：适量

5.姜末：适量

6.鸡蛋：1个

7.淀粉：适量

8.盐：适量

9.生抽：适量

10.料酒：适量

11.胡椒粉：适量

12.食用油：适量

步骤

1. 切细碎料

1.1 牛肉切碎:先把牛肉焯水捞出,放凉后铺在菜板上,用刀捣打,边剁边加入米酒、盐、淀粉和姜末拌匀,直到牛肉变得很柔软

1.2 白菜叶切末:先洗净、控干,再切碎末,搭配牛肉末一起拌匀

1.3 虾仁剁碎:虾仁去皮,切成小块,放在锅内煮水中煮2分钟,然后放入冰糕中肉质，这样口感相对会更爷

1.4 香葱剁碎:将香葱洗净、切碎末，搭配虾仁一起拌匀

2.开始拌馅

将以上所有材料混合，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、少许干淀粉、一颗鸡蛋打散拌匀。这时候可以进行试味，如果够咸就不需要再添加盐，口味可以适量地调整。

3.喜欢不同的口感可以换着用

可以根据个人口感和喜好等随意变动，例如增加姜粉，更换成豆腐馅等。

4.用法院馆调味

在混合好的料里加一些味精和香油，用筷子搅匀，可以增加口感附着力。

5.最后包成馄饨

1.将馅包进馄饨皮后，放在塑料袋里用平底锅轻压扁一下，以防煮出来馄饨“肥”而口感“瘦”

2.馄饨在手上轻轻一调动，然后顶住盘底弹二下，使饺子底部落实，既有利于切口，又能使馄饨更美观

经过以上步骤，美味的牛肉馄饨馅便制作完毕。想要做出好吃的牛肉馄饨，定量的材料和合理的顺序都是必不可少的。希望大家能够成功制作出美味的牛肉馄饨馅！