广东菜心的做法大全家常菜

广东菜心的做法大全家常菜

广东菜心，是广东菜系非常重要的一个蔬菜。它以嫩爽、清爽、口感细腻为特点，成为餐桌上的常见佳肴。下面介绍一些广东菜心的做法，让您在家也能轻松做出美味可口的菜肴。

1. 广东菜心炒肉丝

材料：

　　广东菜心一把、瘦肉250克、葱姜适量

调料：

　　盐1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、水淀粉少许、色拉油适量

步骤：

　　1、广东菜心洗净，瘦肉切丝；

　　2、锅烧热少量油，放入葱姜爆香后将肉丝倒入，快速煸炒至变色；

　　3、放入料酒、盐和糖继续煸炒，然后加入少许水焯烫过的广东菜心继续翻炒；

　　4、调入少许生抽，加盖闷煮一分钟，开盖用水淀粉勾芡即可。

2. 广东菜心蒸鸡肉

材料：

　　广东菜心一把、鸡胸肉100克

调料：

　　盐1小勺、鸡精1小勺、生姜末1小勺、料酒1小勺、水淀粉适量、色拉油适量

步骤：

　　1、将鸡胸肉洗净，切成小块，加入盐、鸡精、料酒和生姜搅拌均匀，放入锅中煮熟（约3-5分钟）后捞出备用；

　　2、将广东菜心洗净，切成约3厘米长的段，放入锅中焯烫约2分钟，使其变软后捞出；

　　3、将焯烫好的菜心放入碗中，再放上煮熟的鸡胸肉；

　　4、在碗中淋上水淀粉，撒上少许盐、鸡精和生姜末，再淋入适量的色拉油并搅拌均匀；

　　5、将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

3. 广东菜心炒蛋花

材料：

　　广东菜心一把、鸡蛋2个、葱姜适量

调料：

　　盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1小勺、水淀粉适量、色拉油适量

步骤：

　　1、广东菜心洗净，切成细丝；

　　2、打入鸡蛋，搅拌均匀；

　　3、锅内倒入油，烧热后放入葱姜爆香，放入拌好的鸡蛋液快速煸炒；

　　4、待鸡蛋液凝固后加入煮过的广东菜心，继续翻炒；

　　5、加入盐、鸡精、生抽调味，最后用水淀粉勾芡即可。

4. 广东菜心烫虾仁

材料：

　　广东菜心一把、虾仁100克、姜末适量

调料：

　　盐1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、葱花适量、生抽1小勺、水淀粉适量、色拉油适量

步骤：

　　1、洗净广东菜心，切成2-3cm长的段；

　　2、锅内倒油，烧至五成热将虾仁放入快速煸炒约半分钟出锅备用；

　　3、加热锅内的油，放入姜末和葱花爆香，加入适量的水烧开；

　　4、放入焯过水的广东菜心段煮熟，捞出后分别装在小碗里；

　　5、把虾仁淋上少量料酒，放入碗内与菜心混合；

　　6、热锅再次放入油烧热，倒入生抽，加入少许盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。

5. 广东菜心炒肉片

材料：

　　广东菜心一把、肉片150克、红椒一小个，葱姜适量

调料：

　　盐1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、番茄酱1小勺、蚝油1小勺、白胡椒粉适量、水淀粉适量、色拉油适量

步骤：

　　1、将广东菜心和红椒洗净，广东菜心切成段，红椒切条；

　　2、将肉片切成块状，放在葱姜水中焯水（约10 秒钟），捞出备用；

　　3、锅开火倒油，待油温升高后放葱姜爆香，加入肉块煸动至褐色即可；

　　4、加红椒、料酒、番茄酱、蚝油等调味品，再翻炒均匀；

　　5、加入煮熟的广东菜心，加盖闷烧2-3分钟即可。

6. 广东菜心烫豆腐

材料