怎么炖老母鸡汤好喝又营养？

怎么炖老母鸡汤好喝又营养？

炖老母鸡汤是一种常见的补品，尤其适合女性、儿童和老年人食用。老母鸡肉质鲜美，营养丰富，含有胶原蛋白等多种对人体有益的物质。下面介绍如何炖出好喝又营养的老母鸡汤。

选购材料：

1. 一个老母鸡：选一只刚好二三斤重的鸡，看起来皮肤光滑，颜色鲜艳，没有伤口，鸡脚鸡爪完整；

2. 植物类食材：洋葱、胡萝卜、芹菜等（可根据口味喜好调整）；

3. 调料：八角、桂皮、姜、盐、鸡精等。

准备工作：

1. 鸡洗净后焯水；

2. 洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后备用；

3. 姜洗净切片，备用。

炖制步骤：

1. 锅中放清水，加入洋葱、胡萝卜、芹菜等植物类食材，开大火；

2. 把焯水后的鸡放入锅中，煮滚后撇去浮沫，放入八角、桂皮、姜等调料；

3. 改小火，煮2-3个小时，期间可以根据口感再加适量盐和鸡精。

注意事项：

1. 植物类食材可自由组合或省略，如果不喜欢芹菜的味道，可以换成木耳等其他配料；

2. 炖的时间不要太长，否则汤会稠浓，口感不好；

3. 鸡汤一定要用陶瓷炖盅、高压锅、电饭煲等容器炖制，不要用不锈钢或铝锅，避免出现化学反应影响营养品质。

炖好的老母鸡汤味道鲜美，清香浓郁，喝起来滋味醇厚，能够有效的补充人体所需的水分和营养元素。建议每周食用一次，才可以达到更好的保健效果。