十大家常菜做法大全

十大家常菜做法大全

在快节奏的生活中，每天为家人做几道美味家常菜是现代人的生活方式之一，既健康又美味，是很多家庭的必备技能。以下是十款简单易学、美味健康的家常菜做法。

1. 麻婆豆腐

食材：200克豆腐，100克猪肉末，适量辣椒粉，花椒粉，葱姜，生抽，豆瓣酱。

做法：1.热锅凉油，爆香葱姜；2.放入猪肉末炒熟；3.加入豆瓣酱炒香；4.加水烧开；5.加入豆腐煮至柔软；6.加调料混合均匀，淋上热油，撒上葱花即可。

2. 地三鲜

食材：土豆，茄子，青椒，蒜片，盐，生抽，料酒，淀粉，油。

做法：1.土豆、茄子切块或条；2.锅中油热后放土豆，煸炒至微黄色；3.放入茄子煸炒；4.煸炒至软后加入青椒；5.调味翻炒；6.勾芡即可。

3.酱爆肉丁

食材：猪肉里脊肉，小葱，蒜末，小红辣椒，花椒，姜片，盐，酱油、老抽，糖，鸡精，淀粉。

做法：1.猪肉切丁，葱姜切片，小红椒切段；2.肉丁加少量盐和淀粉抓搓均匀；3.热锅冷油下肉丁，用中火先煎至金黄色，捞出放一旁；4.重新加油，放葱姜、辣椒和花椒翻炒出香味后下煎好过的肉末翻炒均匀；5.倒入老抽、盐、糖和鸡精翻炒数下；6.最后撒上葱花即可。

4. 青椒土豆丝

食材：土豆丝，青椒丝，姜片，盐，葱花，生抽，料酒。

做法：1.准备土豆和青椒，切成细丝；2.姜片切末，锅加油热后加入姜末炒香；3.放入土豆翻炒，加入少量水；4.待水分快干时加入青椒翻炒；5.加盐和料酒调味，淋上生抽翻炒至肉熟烂；6.盛盘后撒上葱花即可。

5. 凉拌黄瓜

食材：黄瓜，蒜末，醋，生抽，盐，白糖，香油，辣椒油。

做法：1.黄瓜洗净去皮切丝备用；2.将蒜蓉、醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油加入黄瓜中，拌匀即可。

6. 红烧茄子

食材：茄子，叉烧，葱姜蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，糖，盐。

做法：1.茄子洗净切段；2.热锅凉油放入茄子，煎至两面微黄色时取出；3.热锅加油爆香叉烧和葱、姜、蒜，加入豆瓣酱翻炒一番；4.加水淀粉翻炒均匀，加入调料调味翻炒片刻；5.翻入煎好的茄子，烧开5分钟即可。

7. 家常红烧肉

食材：五花肉，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，白糖。

做法：1.五花肉焯水去血水泡发备用；2.葱姜蒜切末备用；3.锅加油加入葱姜蒜炒香；4.倒入五花肉翻炒至两面微黄变硬；5.加入生抽、老抽、料酒、白糖加水没肉，并淋上热开水；6.大火烧沸后改小火慢慢炖约40-60分钟成熟味浓，起锅时再撒上点葱花即可。

8. 清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼，姜丝，葱段，香菜，盐，生抽，花雕酒，油。

做法：1.将鲈鱼去鳞洗净后拍干水分；2.鱼身两侧斜切三刀，每一刀斜着切，切进而不切断，这样蒸出来才不会烂；3.将鱼放在碗里，加入盐、生抽、花雕酒、姜丝、葱段、香油和少许油拌匀；4.烧开水，将做好的鲈鱼码放蒸架上，蒸约10到15分钟就可以了，取出铺上葱花和香菜即可。

9. 南瓜粥

食材：南瓜，米，冰糖。

做法：1.将米泡约20分钟；2.将南瓜洗净去壳，切成小块备用；3.锅内放入适量水煮沸，倒入泡好的米再倒入南瓜块，用中小火煮至烂熟（10-20分钟）；4.倒入适量冰糖，稍