回锅肉是一道很常见的家常菜,不论是在节日还是平常生活中,都很受到大家喜爱。今天我来为大家分享一下家庭版回锅肉的做法。
摘要回锅肉是一道很常见的家常菜,不论是在节日还是平常生活中,都很受到大家喜爱。今天我来为大家分享一下家庭版回锅肉的做法。材料: 1. 猪五花肉500克 2. 大葱2根
回锅肉是一道很常见的家常菜,不论是在节日还是平常生活中,都很受到大家喜爱。今天我来为大家分享一下家庭版回锅肉的做法。
材料:
1. 猪五花肉500克
2. 大葱2根
3. 姜1块
4. 八角2颗
5. 干辣椒10个
6. 料酒2勺
7. 生抽2勺
8. 老抽1勺
9. 盐适量
10. 白糖1勺
步骤:
1. 先将五花肉洗净,切成小块。姜切片,葱切段。
2. 开火热锅,倒少许油。放入肉块煎至两面金黄。待肉变硬后,将其捞出备用。
3. 锅中留底油,放入葱段、姜片、八角和干辣椒炒香。
4. 放入炒好的肉块,并加入生抽、老抽、料酒和白糖,再放入适量的水。
5. 将锅盖盖上,开小火炖煮约20分钟,让肉与调料充分融合。
6. 最后加些盐调味即可。出锅用香菜点缀即可。
小贴士:
1. 煎五花肉时可以在锅中加少许盐和神汁(一种中药)来去腥。
2. 在加调料之前,先用料酒焯水,可去膻味和杂质。
3. 选用红烧酱油,炒出的回锅肉颜色更好看,味道更香。
4. 当回锅肉炖到色泽和口感都比较理想时,它的出锅时间不宜过长,否则会导致口感变硬。
以上就是家庭版回锅肉的做法了,大家可以参考一下。自己动手做一道回锅肉,把家人的味蕾也满足一下吧!