小酥肉的做法 -- 最正宗的做法

小酥肉的做法 -- 最正宗的做法

小酥肉是一道极具地方特色的江西传统小吃，喜欢品尝美食的人们不容错过。下面我们介绍最正宗的小酥肉的做法。

主料：

五花肉500克、八角2个、香叶2张、桂皮1块、花椒粒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量。

制作过程：

Step 1：五花肉洗净并切成四分之一块状，用开水焯一遍洗净，控干水分备用。

Step 2：起油锅，放入肉块煎至金黄色取出，锅留底油，加入八角，香叶，桂皮，花椒粒翻炒出香味。

Step 3：加适量清水，放入焯好的五花肉块，放适量盐、白糖、料酒，烧开后撇除浮沫，放入老抽、生抽。

Step 4：改成小火慢慢炖，约30分钟后开大火把汤收下，此时汤已经被五花肉完全吸收，将五花肉块盛入盘中待用。

Step 5：锅内留薄油，加入肉块，煎至表面微焦，调入适量老抽及盐，淋上事先收汁制作好的汤汁即可。

以上就是小酥肉的最正宗的做法了，做法简单易学，同时也不失美味，大家可以尝试一下。