家常菜谱分享：爆炒鱼片

家常菜谱分享：爆炒鱼片

鱼肉味美鲜香，营养价值非常高。爆炒是一种烹调方式，可以使鱼肉更加入味，简单易学，尝试一下吧！

所需材料

1. 鲜鱼片 500克

2. 青红椒各一个，切丝

3. 姜片 5克

4. 葱白段 30克

5. 盐 适量

6. 味精 适量

7. 生抽 适量

8. 料酒 适量

9. 油 适量

做法步骤

步骤1：处理鱼肉

1. 鱼肉去鳞后洗净，在鱼身上划上数道口子，用适量盐、味精、料酒腌制10分钟。

步骤2：配菜切丝

1. 青红椒洗净，去籽，切成细丝。

2. 姜去皮切末，葱切段。

步骤3：爆炒鱼片

1. 热锅凉油，放入姜末、葱白段爆香；

2. 放入鱼片，中火煎至两面微黄，取出备用；

3. 锅中再次加热适量油，放入青红椒丝略炒；

4. 将煎好的鱼片倒入锅内，加入生抽、盐、味精、料酒，炒匀即可。

小贴士：

1. 炒鱼时可以在锅中加入一小勺醋，能够有效去腥。

2. 炒鱼时要注意火候，过早翻动会影响口感。

3. 配料中的姜末、葱段可以提高鱼片的口感。

到这里，一道美味的爆炒鱼片就做好了，小清新的色彩和鲜香的味道让人食欲大增，快来一起试试吧！