麻辣龙虾是一道非常受欢迎的美食，其独特的口感和辣味吸引了众多食客。那么，在家如何做出美味的麻辣龙虾呢？下面就为大家介绍麻辣龙虾怎么做。

麻辣龙虾是一道非常受欢迎的美食，其独特的口感和辣味吸引了众多食客。那么，在家如何做出美味的麻辣龙虾呢？下面就为大家介绍麻辣龙虾怎么做。

选购龙虾

首先，选购新鲜的龙虾是关键。要选择体形完整、体色饱满的龙虾，通常正常的龙虾会摆动它的弯角，如果弯角没有动静，就代表龙虾不太健康或者过度饱腹了。好的龙虾顶部轮廓线流畅，并且没有任何黑点。如果购买的是死龙虾，可以闻到一股刺鼻的异味，而新鲜的龙虾应该是没有异味的。

制作麻辣汁

将干辣椒、花椒、姜片、蒜末等食材放在锅中用小火炒香，然后倒入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖等调料，加入鸡汤煮开后将锅端离火，喜欢甜味的可以适量加入番茄酱。等到所有调料都搅拌均匀后，麻辣汁就做好了。

处理龙虾

先将龙虾洗净，用厨房剪刀剪掉虾脚和虾须，然后将它们分成两半，去掉肠线和虾头。剖好的龙虾身上涂抹一些淀粉，这样龙虾更容易吸收汁料，而且炒出来的颜色也比较漂亮。

煮熟

准备一个大锅将水烧开，放进处理好的龙虾煮2-4分钟左右，或者直到龙虾变成红色即可。然后将煮好的龙虾捞出装盘，不要将热水倒掉，留用作后续的调料使用。

炒制龙虾

锅中加入适量油，放入麻辣汁，开小火慢煮至香味四溢后，快速下锅煮熟的龙虾，翻炒均匀。翻炒至汤汁稍干，香味扑鼻之后，可以关火了。取出撒上些许香菜即可食用。

麻辣龙虾看似做起来很复杂，但实际上只要掌握了关键步骤，就能够轻松制作出美味的麻辣龙虾了。不妨尝试一下，给自己和家人带来不一样的美食体验。