鱼丸的做法步骤

鱼丸的做法步骤

鱼丸是一种很受欢迎的美食，特别是在东南亚地区。它是从鲜鱼中提取的肉制成的圆形小球。它的口感细腻，味道鲜美，非常适合作为夜市小吃或主食。但是，你知道怎么做鱼丸吗？下面我们就来介绍一下鱼丸的制作步骤。

步骤1：准备材料

首先，你需要准备2磅的新鲜鱼、半碗的土豆淀粉、4汤匙的鱼露、一些盐、葱、姜和这些佐料可以根据个人口味自由搭配，水也要准备好，以便用来调制鱼肉糜。

步骤2：去骨

用菜刀将鱼肚子划开，将鱼骨头取出。然后，用刀刮掉鱼鳞和黑色的鱼皮。接着，将鱼肉切成小块，用菜刀横向剁，然后纵向剁，使其变得更加细腻。

步骤3：搅拌

将切好的鱼肉放入搅拌机中，先慢慢地搅拌，然后再加入少量的水，以帮助搅拌机更好地搅拌。接着，加入土豆淀粉、鱼露、盐、葱和姜，在一个方向上继续搅拌，直至鱼肉变成厚糊状。

步骤4：打制

用勺子取一个适当的分量，然后在手掌心用勺子背部另一个勺子压制。然后，将鱼糜转融于两个手掌间来回用力搓制，搓成圆球形状。然后将鱼球放入冷水中，等到鱼球变得较硬即可捞起，放到凉水中过一遍冷水。

步骤5：煮熟

将鱼丸放入沸水中，煮到浮起并变色，就可以捞出来了。如果想要更好的口感，可以将鱼丸放入凉水中，然后再重新将其煮沸至完全熟透。

步骤6：上桌

顶多再再点儿佐料酱汁，就可以吃了。鱼丸搭配蒜泥、芝麻酱、酱油、豆腐、洋葱和面条等众多食材，口感更丰富美味之处。

小结：

以上是制作鱼丸的具体步骤。鱼丸的口感好，吃后不会留下任何腥味，比较适合夜市小吃和餐桌友人聚会时印象深刻的主食之一，在这里提醒一下吃货们，如果怕麻烦而选择了现成的鱼丸，尽量挑选天然的鱼肉制作的，因为鱼丸里面很多假货，难以确定原材料，安全不可保障。