自制薯片最简单的家常做法

自制薯片最简单的家常做法

薯片是很多人喜欢的零食之一，市场上有各种口味的薯片品牌，但仍然有些人比较钟情于自制薯片，因为自制的薯片不仅健康又美味。下面介绍最简单的自制薯片家常做法。

材料：

1、土豆或红薯1-2根

2、植物油适量

3、盐适量（若想尝试其他口味，可以准备更多调料）

步骤：

1、将土豆或红薯洗净，用刀片薄薄地把它们切成薄片，厚度以1-3毫米为宜，然后将切好的薯片翻至水中浸泡30分钟左右，除去淀粉味。注意使用的切片工具要非常尖利并且锋利，否则不能切出薄薄的片，影响口感和美观。

2、将薯片沥干，表面用厨房纸吸干，放入平底锅中，加入适量的植物油，小火翻炒，直到表面开始变焦。

3、将炒好的薯片捞出，放在厨房纸上吸尽多余油分，撒上盐或其他调料。这就是最简单的自制薯片家常做法了。如果想要更多口味，可以在放入锅中之前在表面用调料轻轻撒点即可。

小贴士：

1、炸薯片的温度控制非常重要，要选用高温不产生有害物质的食用油，例如花生油、葵花籽油。放入锅中时不宜过多，以免造成油温下降，导致油炒不均匀。

2、认真掌握炒薯片的时间，如果加热时间过长会对油和食材产生更多的烟和化学变化，容易令薯片变得苦涩并且口感变差。

3、调料也很有讲究，可以根据个人口味喜好添加、去除、更改余下的制作步骤不能少，最后薯片放冷后，装在密封袋中放置阴凉干燥的地方保存。

自制薯片虽然看似简单，但是制作过程需要耐心和细致，掌握好材料、温度、时间和调料四要素，才能做出口感且美味的薯片。