今天来教大家一道美味的家常小菜——炸鲜蘑。

今天来教大家一道美味的家常小菜——炸鲜蘑。

材料准备：

1. 鲜蘑菇200克

2. 鸡蛋2个

3. 面粉适量

4. 老抽适量

5. 盐适量

6. 生油适量

制作步骤：

p1: 把鲜蘑菇洗净，去掉蘑菇柄。

p2: 打鸡蛋，放入盐、老抽少许搅拌均匀，做成鸡蛋液。

p3: 将面粉倒入碗中，加入少量盐，搅匀后再加入水拌成面糊。

p4: 鲜蘑菇沥干水分，蘑菇表面切上两刀，可以更容易入味。

p5: 油热后，将蘑菇先放入鸡蛋液中拌匀，再裹上面糊，油温大约控制在180℃左右，放入油锅中炸制。

p6: 炸制至金黄色捞出沥油。

p7: 上桌前撒上适量葱花即可。

小贴士：

p1: 不宜用鸡翅中或者腿的少许剩余作为油温调制调整，更不可以使用添加了花椒的炒菜油等。

p2: 沥干水分时，对于泥巴和泥土较多的野生蘑菇，要选择用湿巾将表面的泥土轻轻擦除干净，免得引起食用质量安全隐患。

p3: 食用时还可根据自己的口味配上点辣椒油或者其他调料。

做好了吗？赶紧去尝试一下吧！