如何做好口感酥脆的油条？

如何做好口感酥脆的油条？

油条作为我国传统的美食之一，深受大众喜爱。而做出一根口感酥脆、色泽金黄的油条还是需要一定的技巧和方法。下面，就给大家分享一下我所掌握的油条配方以及制作方法。

材料：

1、面粉

2、植物油（花生油或大豆油）

3、糖

4、酵母

5、水

6、盐

配方：

1、面粉500克，糖25克，盐2.5克，酵母12克，水250ml。

2、将糖和盐加入到面粉中，搅拌均匀。

3、将酵母和温水混合，待酵母膨胀后倒入面粉中。

4、揉面至面团表面有些许光泽，放在温暖处静置20分钟。

5、再次揉面3-5分钟，根据需要加入一些水或面粉微调至适宜的状态。

6、将面团擀成厚度为1厘米左右的长条形，将植物油倒入平底锅中，烧至7-8成热。

7、将长条型面团切割成约2厘米宽的小块，并擀成长条形。将擀好的油条放在盘子里等待油锅温度达到。

8、将油条放入油锅中，翻炒至金黄色，取出沥油。

小贴士：

1、面团制作时避免加入过多的水和酵母，不然油条会发得很大而且味道不好。

2、面团揉好后必须要发酵，可以放置在温暖处，或者用微波炉加热发酵。

3、制作过程中不能炸出现气泡，否则会炸破，影响口感。

4、油温不要太高，不然油条外面熟而里面未熟。

以上就是我对做油条的配方和制作方法的分享，大家可以参考一下。油条是个小吃街上的香餐，在家做油条更是体验美食的乐趣。掌握这个技巧后，就可以自己动手亲手做出一根好吃的油条了！