如何制作美味的脆皮五花肉

如何制作美味的脆皮五花肉

脆皮五花肉，是一道以五花肉为主要食材，配以较硬的皮做法制作而成的美食。其口感酥脆，入口即化，且在食用之前外皮包裹着肥瘦相间的五花肉肉质，增添了丰富的口感。以下是脆皮五花肉的制作方法和配方。

材料：

• 500克五花肉
• 2大勺盐
• 1小勺白胡椒粉
• 1小勺五香粉
• 1小勺孜然粉
• 1个青葱
• 1个姜片
• 3瓣大蒜
• 2大勺料酒
• 2大勺酱油
• 适量水

步骤：

1. 五花肉洗净后，用刀在上面切出菱形花刀，不要切透肉。这样可以让酱料入味更加地均匀。
2. 把五花肉和葱、姜一起放入锅中，加入清水和料酒煮沸。然后撇去浮沫，倒入酱油和盐。
3. 将火调小，慢慢煮至香味扑鼻，汤汁浓稠，五花肉软烂。用筷子可以轻松穿透肉。
4. 将煮好的五花肉取出，晾凉备用。同时，搭配盐、白胡椒粉、五香粉、孜然粉调制你喜欢的调料。
5. 将五花肉盖上刚才调制的调料，用手按压，让调料均匀地粘在肉上。
6. 将调味好的五花肉置于烘焙盘中，放入烤箱中（温度要先预热），以230℃的温度上下烤约40分钟，至表面呈现出黄金色泽即可。
7. 将烤好的脆皮五花肉取出，晾凉待凉拌平煮片。

小贴士：

• 五花肉要选用“结带肉”，这样的五花肉比较有筋，烤出来的肉才不会太干。
• 调味料可根据个人口味自行调整，增加或减少一些配料。
• 放置五花肉入小半碗的清水中，可以让五花肉更容易入味，汁也相对浓郁。
• 在烤箱前为五花肉整体表面剞上线条，这样可以让脆皮五花肉更有层次感。
• 注重翻面烤制，确保两侧都能完全烘焙。

最后，你烤制的脆皮五花肉已经成功了！享用美食时，把烤好的五花肉斜着切成均匀的薄片，再配上你喜欢的蔬菜与调料，你就可以享受美味的脆皮五花肉了。