如何做出美味的鱼香肉丝视频教程

如何做出美味的鱼香肉丝视频教程

鱼香肉丝是四川名菜之一，在家里也可以做出美味的鱼香肉丝。这道菜的特点是味道鲜美、色香味俱佳，口感入味。下面我们就来看看如何制作美味的鱼香肉丝。

一、准备食材

所需要的食材有：猪里脊肉三百克、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、木耳适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、料酒适量、水淀粉适量、白芝麻适量。

二、切配食材

将猪里脊肉切成细条状、分别将胡萝卜、红椒、青椒切丝、用温水泡软的黑木耳去除根部洗净备用。

三、调制酱汁

在小碗里调制酱汁，将一勺生抽、一勺白糖、一勺陈醋、半勺盐和适量的水调匀备用。

四、下锅爆炒

油热后倒入肉丝，加料酒翻炒至变色，捞出；再倒入胡萝卜、青红椒和木耳翻炒几分钟，也捞出。最后将姜蒜爆香，将之前的肉和蔬菜倒入翻炒均匀。

五、炒配酱汁

炒匀后给锅中留少量油，再3勺酱油煸炒新锅。锅烧热后加适量的油，放入姜葱炒香，把之前调好的酱汁倒入锅中。

六、装盘示范

汁变浓时下锅放入肉和蔬菜，翻炒均匀，收汁途中要尽量掌握火候，淋上水淀粉勾薄芡，再撒上白芝麻，即可装盘享用。

以上便是鱼香肉丝的制作过程，相信你已经掌握了这道菜的做法，尝试一下吧！