家常菜红烧肉做法全过程

家常菜红烧肉做法全过程

红烧肉是一道经典的家常菜，它颜色红亮，肉质鲜嫩，口感极佳，深受人们的喜爱。那么如何做出美味的家常菜红烧肉呢？下面就来介绍一下具体的做法。

准备材料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、冰糖30克、老抽50毫升、生抽25毫升、料酒50毫升、盐适量、水适量。

步骤一：选肉切块。

将购买回来的五花肉去皮切成大小适中的块状，每块肉的大小也可以根据家庭成员的口味而定。

步骤二：焯水。

先将切好的肉块放入锅中，加入足够量的冷水稍微煮沸后捞起，然后冲洗干净。

步骤三：爆香葱姜蒜。

锅内倒入适量的油，待油热后放入切好的葱姜蒜，爆香后将葱姜蒜取出，舍去不用。

步骤四：调制酱料。

将老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮一起调制成红烧酱料。

步骤五：开始烹调。

锅内倒入适量的油，烧热后将焯水好的肉块放入锅中，煎至两面金黄色即可盛出。

步骤六：红烧炖煮。

锅中留少许底油，放入热好的红烧酱料和肉块，加适量水慢火焖煮30分钟左右，直至汁浓肉软鲜香即可。

步骤七：成品出锅。

最后出锅时，将红烧肉从锅中捞出，淋上酱汁即可。

以上就是家常菜红烧肉的做法全过程，关键步骤是焯水，使得肉质更鲜嫩。调制红烧酱料时也要注意比例适当，进而掌握好烹调火候。希望喜欢红烧肉的朋友们可以尝试一下这种做法，制作出美味的家常菜红烧肉。