东北家常菜菜谱大全

东北家常菜菜谱大全

东北美食以其浓郁的口味和丰富的品种闻名全国。下面为您介绍一些经典的东北家常菜菜谱，让您能够在家也能享受道地的东北味道。

1. 红烧肉：

材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

做法：

1）将五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫；

2）锅中加油加热，加入葱、姜煸炒出香味；

3）下入五花肉块煸炒至两面微黄；

4）加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和足够的清水，放入压力锅中烹煮约30分钟即可。

2. 土豆烧牛肉：

材料：牛肉500克、土豆2个、葱姜、料酒、盐、花椒、香叶、干辣椒、生抽。

做法：

1）将牛肉切成厚片，土豆切块备用；

2）锅中加油加热，爆香花椒和干辣椒；

3）放入葱姜炒香后加入牛肉煸炒至变色；

4）加入适量生抽和料酒翻炒一会儿；

5）加入足够的水烧开后放入土豆块、盐和香叶；

6）用小火烧煮约30分钟即可。

3. 酸菜炖粉条：

材料：酸菜200克、粉条200克、五花肉丝100克、辣椒末、葱姜、盐、生抽。

做法：

1）酸菜洗净，泡在开水中浸泡1小时后切碎备用；

2）锅中加油，加入葱姜和辣椒煸炒出香味；

3）下五花肉丝煸炒至变色；

4）加适量生抽和酸菜碎，翻炒均匀；

5）加入足够的清水放入粉条，盐调味；

6）用小火烧煮至粉条软烂即可。

4. 红烧茄子：

材料：茄子500克、姜蒜末、红椒末、豆瓣酱、老抽、生抽、盐。

做法：

1）将茄子洗净切成段，焯水后控干水分备用；

2）锅中加油热后加入姜蒜末和豆瓣酱爆香；

3）加入茄子段煸炒，加入一碗清水（不要过多）；

4）加入少许老抽和生抽，调入盐调味；

5）用小火焖煮，待茄子软烂入味后即可上桌。

5. 木须肉：

材料：猪里脊肉200克、黑木耳50克、鸡蛋1个、胡萝卜丁、绿椒丁、葱姜末、生抽、盐、白糖、料酒。

做法：

1）猪肉切丝后用盐、料酒和淀粉拌匀；

2）黑木耳泡发后洗净切小丝备用；

3）热油锅中放入葱姜末，再加入猪肉丝快速翻炒至变色后捞起备用；

4）再倒入黑木耳丝、胡萝卜丁和绿椒丁翻炒一分钟；

5）加入鸡蛋并快速翻炒均匀；

6）加入适量生抽、盐、白糖调味，放入炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。

以上这些东北家常菜菜谱都是非常经典并且容易学会的，不妨在日常生活中试着尝试制作一下吧。