如何制作月饼皮

如何制作月饼皮

在传统的中秋节里，月圆人团圆，吃月饼是一项重要的活动。而月饼的皮则是月饼的基础，是月饼的颜值和口感的重要组成部分。下面我们来看一下制作月饼皮的方法。

材料：

• 中筋面粉 650克
• 植物油 340克
• 蛋黄 5个
• 白糖 200克
• 碱水 60克
• 水 200克

制作过程：

Step1

将中筋面粉、白糖、植物油乘以4:2:1的比例放入盆中，用搅拌器搅拌均匀，成为沙状状。

Step2

接着加入蛋黄，继续搅拌均匀，然后加入碱水，再次混合成均匀的面团。

Step3

将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置两小时，更好地让面团充分松弛。

Step4

将充分发酵的面团按约50克分量搓成圆球，用擀面杖将其擀成薄片。

Step5

在中央挖出一小坨面团，待用于包馅。

Step6

将面皮及填充物放入模具中，用模具压实后拍出月饼。

经过这些简单的步骤，美味的月饼皮就做好了。这种月饼皮成品厚度刚好，皮薄馅大，口感香甜，非常适合全家人分享，同时还可以借此传递中秋节的温暖与祝福。