青椒炒腊肉的做法

青椒炒腊肉的做法

青椒炒腊肉是一道简单美味的家常菜，颜色和味道都很诱人。这道菜适合各种场合，特别适合忙碌的平日晚餐。下面就让我们来了解一下如何制作这道美食。

材料：

腊肉250克、青椒2个、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量

步骤：

1.将腊肉洗净切成小块，放入锅中，加清水煮10分钟，去除血沫；

2.将煮好的腊肉捞起来，将水烧开，再将腊肉放入热水中烫3分钟，去除腥味；

3.将葱姜切末，青椒切丝备用；

4.炒锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味；

5.将腊肉放入锅中，翻炒均匀，加入料酒煮一会儿；

6.放入青椒丝，翻炒均匀；

7.加入盐、白胡椒粉、生抽调味，继续翻炒3分钟；

8.出锅前可以加入少许香油提香味。

小贴士：

1.为了去除腊肉的腥味，可以在凉水中浸泡30分钟让血水滤出，也可以烫水二次。

2.青椒不要切太细，否则会影响炒菜时间，而且口感也会变差。

3.加入盐要适量，因为腊肉已经有咸味，适当减少盐的使用量，更能保证口感香浓爽口。

做好的青椒炒腊肉色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，是开胃下饭的美食佳品。快来动手试试吧！