探寻包菜粉丝的正宗做法

探寻包菜粉丝的正宗做法

包菜粉丝是一道家常菜，其特色是用煮熟的粉丝、切碎的包菜和肉末调味后蒸制而成的。此菜不仅美味可口，而且富含营养。

以下是包菜粉丝的正宗做法：

材料：

1.粉丝：约100克；

2.包菜：约200克；

3.猪肉末：约50克；

4.油：适量；

5.盐、酱油、姜丝、葱段适量。

制作过程：

1.将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用；

2.将包菜切小块，用开水焯烫一下，捞出备用；

3.锅中加入适量油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜丝、葱段煸香；

4.加入焯烫好的包菜块继续翻炒片刻，加入盐、酱油适量调味；

5.将炒好的包菜和调好味的肉末均匀地铺在泡好的粉丝上，倒入适量清水；

6.将锅盖好，开大火蒸十分钟左右，待粉丝吸收了汤汁后稍微焖一下即可。

几个小窍门：

1. 粉丝要用温水泡软不要用热水，否则会煮烂粘在一起；

2. 包菜焯烫的时间不宜过久，否则会影响口感和营养；

3. 在肉末中加入少量生抽加强肉香；

4. 蒸制时水要少放，以免影响口感。

以上就是包菜粉丝的正宗做法，希望能给喜欢尝试新菜式的爱好者们一些参考。最后祝愿大家都做出一道美味的包菜粉丝。