清炒藕片的做法

清炒藕片的做法

清炒藕片是一道很经典的菜品，味道清淡鲜美，色香味俱佳，备受大家喜爱。下面就为大家介绍一下清炒藕片的做法：

1. 准备材料：

莲藕、油、盐、生抽、姜片、葱花、糖、料酒；

2. 制作步骤：

第一步：将莲藕洗净去皮切薄片，姜切片，葱切段，备好调料。

第二步：锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片爆香，再加入莲藕片翻炒。

第三步：炒至藕片断生变软后，加入少量糖和料酒，翻炒均匀。

第四步：加入少量生抽，轻轻翻炒，然后加入少量盐，炒匀即可。

第五步：最后撒上葱花即可出锅。

3. 小贴士：

1）在烹制之前，可以将藕片烫熟，这样可以更好的保持藕片的形状；

2）在加入盐的时候，建议适量放盐，过多会破坏清淡的口感；

3）在加入葱花的时候，《可以将葱花拆成花朵或不加葱末，这样看起来更美观浅香；

4）在烹制时要注意火候，过早下生抽容易导致菜的口感变得苦涩难吃，同样的过多的炒制时间会导致莲藕变糊。

综上所述，清炒藕片的做法还是比较简单的，不仅味道鲜美，而且还很营养。大家可以试试做一下，相信会有不错的收获。