红烧梭子蟹是一道口感鲜美，营养丰富的海鲜菜品。下面介绍一种家常做法，让你在家也可以享受到正宗美味的红烧梭子蟹。

红烧梭子蟹是一道口感鲜美，营养丰富的海鲜菜品。下面介绍一种家常做法，让你在家也可以享受到正宗美味的红烧梭子蟹。

准备材料：

梭子蟹1.5 ~ 2斤、姜葱适量、料酒适量、酱油适量、白砂糖适量、盐适量、大葱适量、香菜适量、鸡精适量、开水适量

步骤：

第一步：准备梭子蟹

将梭子蟹用清水洗净，去掉腮、肚、灰色部位和脏物，用小刀将大螯剁成两半，以便入味。

第二步：配制调料

将姜切成片，大葱切成段，香菜洗净备用；用料酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精调制成红烧汁备用。

第三步：煮梭子蟹

将煮锅加适量开水，加入姜片和大葱段，放入梭子蟹煮3 ~ 5分钟，捞出晾凉。注：不可用太大的火煮，否则容易煮烂。

第四步：红烧梭子蟹

炒锅中加少量油，放入姜片爆香，捞出丢掉；倒入红烧汁，加适量开水，烧开后放入梭子蟹，煮10分钟左右，至每只蟹均匀入味即可盛出。食用时撒上香菜即可。

小贴士：

1、梭子蟹不能用刀剖成两半，否则会影响口感。

2、煮梭子蟹时用清水，不要加盐或醋，以保持虾蟹的鲜味。

3、炒红烧汁时不能加太多油，否则会影响汁的口感。

以上就是红烧梭子蟹的家常做法。尝试一下吧，让你的家人和朋友品尝到美味的红烧梭子蟹。