自制葱油饼做法和配方

自制葱油饼做法和配方

自制葱油饼是一道简单易学且风味独特的传统小吃。相信很多人都喜欢吃炸酱面、烧饼之类的东西，但这些美味却不太适合当成早餐或小吃。那么，葱油饼就能满足你的愿望了！它的材料简单，制作简便，口感香脆，配上凉茶或豆浆，相当惬意。

下面我们来看看自制葱油饼的做法和配方。

配方：

• 面粉500克（中筋面粉为最佳选择）
• 开水240克
• 盐5克
• 油100ml
• 葱花适量

步骤：

1. 将面粉、盐、开水搅拌均匀。如果面粉过干，可以再适量加入开水。揉至面团光滑。（过程中可以用保鲜膜或湿毛巾覆盖面团，让其更容易揉匀）。
2. 将面团揉成长条状，切成大小相等的小块儿。（稍微大一点的块儿更容易擀成圆形）。
3. 将面块取出，放在案板上用力压扁，再用擀面杖将其擀成薄片状。（擀得越薄，口感越好。但是不要擀到太薄，否则容易糊掉。）。
4. 平底锅热油，在热炒锅热起导入葱花煸炒出香味佐入较盐味兜匀，即可关火待用。
5. 将擀好的薄饼放在平底锅中，中小火煎至两面金黄。（这个过程需要耐心，如果怕麻烦的话可以选择烤箱，不过用平底锅煎出来的葱油饼更加香脆可口。）

自制葱油饼是一个很简单的过程，唯一需要注意的就是要把面团揉均匀，不要出现散粉或者太干的情况。如果口感不够酥脆，可以适当调整油和面的比例。葱花越多味道就会越好，所以可以在煮葱油的时候多加葱花。

最后送上一些小技巧：1、面团要揉得透气才会口感更佳；2、平底锅的火候也很重要，如果不小心把油烧黑了可以把锅凉下来重新洗一次再继续。

这个时候，到了早晨或者傍晚的时候，准备上桌的自制葱油饼香气扑鼻，倍感舒适。大口地咬一口，口感酥脆，味道浓郁，直接就让你进入美食的世界。所以，想尝试各种异国美食的人士们千万不要错过这道简单又美味的自制葱油饼哦！