做饭大全家常菜做法

做饭大全家常菜做法

在日常生活中，做饭是一项必要的技能。无论你是单身汉、宅女还是已经组建起家庭的人，掌握一些家常菜做法，不仅可以保证营养的摄入，也能为你的生活增添乐趣。下面将为大家介绍一些常见的做饭做法。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有鲜明川菜风味的美食。制作方法如下：

材料：
豆腐、肉末、豆瓣酱、蒜末、辣椒粉、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉。

做法：
1）准备豆腐，并切成小块。
2）热锅凉油，爆香肉末。
3）加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉翻炒出红油。
4）倒入豆腐煮至入味，再加入生抽、料酒、淀粉水勾芡。
5）起锅前撒上鸡精即可。

2. 红烧肉

红烧肉是中国传统美食，制作过程较为复杂。以下是一种制作方法。

材料：
五花肉、姜片、料酒、葱姜蒜、冰糖、豆瓣酱、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮。

做法：
1）把五花肉切成大块并焯水去血。
2）准备一个干净的锅，加入水、料酒、姜片煮开倒掉。（此步为去腥，可减少肉味过重的情况）。
3）入锅加水，以淹没肉为宜。放入葱姜蒜，加入料酒、冰糖、豆瓣酱、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮调味。注意要保持火力均匀，不能让锅里的液体过度沸腾。
4）肉炖至八成熟，耐心翻动肉块，使肉块均匀入味，稍微焖一下让香味充分渗透。
5）炖煮至出油和汤汁浓稠即可关火。

3. 番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤是一道色香味俱佳的家常菜。可以选择清汤或者放入少量的鸡精增加味道。

材料：
鸡蛋、番茄、盐、油、葱花。

做法：
1）将两个鸡蛋打入小碗中打散备用。
2）把番茄切成小块，锅中加适量的水烧开后倒入番茄块。
3）番茄断生后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀并淋上几滴油，随着水的烧开，看到蛋状物浮起，撒上适量的盐、葱花即可出锅。

4. 糖醋里脊

糖醋里脊是我国传统的美食之一，口感酥脆清甜，深受广大人民群众的喜爱。

材料：
里脊肉、淀粉、醋、糖、酱油、番茄酱、姜丝、葱段。

做法：
1）将里脊肉切成长条状，加入适量盐、生抽、料酒、拌匀后加入淀粉拌匀让肉条裹上厚厚一层浆。
2）来一锅热油，武火热气冲天，将裹上浆的肉条缓缓放入油锅中炸至金黄脆口后捞起备用。
3）将锅子底部留少许油放入姜丝、葱段爆香后加入糖、醋、水、番茄酱及少许酱油小火熬制。
4）等糖完全融解后加入炸好的肉条，中火翻炒数分钟使其充分入味即可装盘上桌。

5. 家常小炒肉

小炒肉是一道美味营养的家常菜肴。它鲜嫩可口，味道十分鲜美。

材料：
五花肉、僵鱼花椒油、姜片、葱白、红椒、生抽、料酒、老干妈油辣椒、蒜泥。

做法：
1）五花肉削皮或不削皮均可，将肉切成小块后加入盐、胡椒粉、料酒抓匀，然后加入淀粉搅拌均匀。
2）倒入适量的僵鱼花椒油热锅后，下入五花肉块翻炒至变色。
3）加入姜片、蒜泥、老干妈油辣椒和葱花豆瓣酱继续翻炒，这时我们还要放进一些红椒块，因为红椒块会让我们的小炒肉更加的香辣。
4）放入少量生抽继续翻炒搅匀即可出锅。

总结

以上是几种家常菜的制作方法。当然，相对于其他需要大量食材和制作时间的菜式，这些家常菜无疑是物美价廉、做法简单、营养美味的佳品。希望这篇文章能够给大家的生活带来一些小小的惊喜，也希望你们在接下来的日子里尽情享受美食的同时，也不要忘记健康和搭配哦~