如何制作葡萄酒？
如何制作葡萄酒？
葡萄酒在我国文化历史上已经有2000余年的历史，造就出了许多品种不同的葡萄酒。今天我们就来了解一下怎么制作葡萄酒。其实，这个过程十分简单，只不过需要耐心和技巧。
材料准备
首先，我们需要准备葡萄果实、糖、酵母和清水等基本成分，以及一些器具工具如：篮子、木板、榨汁机、橡胶手套等。特别提醒需要注意的是，采集葡萄的过程中要选好成熟度的葡萄，并且保证没有烂掉或者腐烂的葡萄混进去。因为这些果实无法通过清洁洗手的方式去除，难免会对葡萄酒的口感产生影响。
榨汁
将选好的葡萄放入篮子里，先摆放一段时间，等到葡萄微微变软后再进行榨汁。可以使用榨汁机或手动擀压的方式取出果实的汁液。这个时候需要注意一下，最好使用塑料或者不锈钢的器具去容纳汁液。铁质的容器会对于葡萄酒颜色产生影响，因此要注意了。一般来说，每40磅葡萄汁液可以制得3或4加仑的酒，所以你可以根据需要选择重量。
糖分和调味料
将榨好的葡萄汁液放入炉子中烧开，搅拌均匀并加入适量的糖和其他调味料，如香草、肉桂等。要注意尽量少添加糖分以防过甜。然后将汁液倒入清洁的木桶或者塑料桶中，保持大约到一半的水平。
酵母进料
当汁液在合适的温度时（25到28摄氏度）加入酿酒用的酵母。这些酵母通常可以在酒类供应店购买到。注意把小包裝的酵母放到温水中泡10到15分钟，然后将其倒入汁液中。然后轻轻地搅拌一下，轻轻地将汁液钝引到桶底，盖上橡皮塞和气锁。
越来越好的葡萄酒
此时，你需要放心耐心地等待几个星期。每三天左右，轻轻地旋转木桶或推动塑料桶以确保酵母充分混合。在大约两到三周的时候，化学反应会使泡沫开始上升，并跟踪气体从气锁逃离的量，这些都是葡萄酒进程的指标。当气体排放大约24小时时，酒已经做好了，可以开始尝试葡萄酒的味道和质感了。至此，我们成功的制作出了一瓶好喝的自酿葡萄酒。
制作葡萄酒并非一项困难的事情，只要有一点耐心和技巧，加上合适的材料和工具，结合这篇文章中的步骤，完全可以制作出一瓶美味的葡萄酒来，让你和朋友一起体会浓郁的口感和美妙的香气。
