家常红烧鱼是一道经典的家常菜品,做法简单,口感美味,深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下家常红烧鱼的做法和步骤。

2023-11-05 14:29:14 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要家常红烧鱼是一道经典的家常菜品,做法简单,口感美味,深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下家常红烧鱼的做法和步骤。一、食材准备:鱼1条,姜葱适量,蒜苗适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,

家常红烧鱼是一道经典的家常菜品,做法简单,口感美味,深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下家常红烧鱼的做法和步骤。

一、食材准备:

鱼1条,姜葱适量,蒜苗适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,清水适量,盐适量,香油适量。

二、鱼的处理:

1. 鱼去鳞,去内脏,洗净晾干,切好背部切三刀。

2. 鱼肉撒上少量盐、料酒腌制20分钟左右。

3. 油热,将鱼煎至两面金黄色。注意鱼不能太久煎,否则会糊锅。

三、烧鱼的做法和步骤:

1. 姜、葱切成小块,蒜苗摘好洗净;

2. 锅中放底油,加入姜块、葱块、豆瓣酱炒香;

3. 加入清水,白糖、老抽、生抽、料酒,煮沸后放入煎好的鱼,烧15分钟左右;

4. 将蒜苗放入锅中;

5. 等剩下的汤汁浓稠后关火,淋上香油即可。

注意事项:

1. 煮鱼的时间不宜过长,避免鱼烂掉;

2. 投料过程中需要及时翻动鱼,保持鱼肉无破皮无骨刺。

家常红烧鱼就做好了!这道菜品不仅色香味俱佳,而且有助于补充人体营养,可以增强人体的免疫力,预防疾病。赶快试一试吧!

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