凉拌空心菜是一道清凉开胃的小菜，口感鲜脆，营养丰富。今天，我们来介绍一下凉拌空心菜的制作方法。

凉拌空心菜是一道清凉开胃的小菜，口感鲜脆，营养丰富。今天，我们来介绍一下凉拌空心菜的制作方法。

材料：

1. 空心菜300克

2. 蒜末适量

3. 辣椒末适量

4. 醋适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 香油适量

步骤：

1.将空心菜洗净后放入开水中焯水，大约需要煮一分钟左右，待其变软后捞出控水，放入碗中备用。

2.取一个小碗，里面加入蒜末、辣椒末、醋、生抽、盐、香油，搅拌成调味汁。

3.将调味汁淋在空心菜上，轻轻拌匀即可。

提示：

1.焯水时水开后放入空心菜，不要过长时间煮，避免过度软化影响口感。

2.调味汁中的盐适量，不能加太多，以免过咸影响味道。

3.调味汁中的香油也是个人口味问题，可适量加入或不加。

总结：

凉拌空心菜简单易做，口感清爽，适合夏季食用。加入适量香油可以让味道更加浓郁。喜欢微辣口感的可以加一些辣椒末增加口感。制作时一定要掌握好焯水时间和调味汁的配比，做出一碗美味健康的凉拌空心菜！