怎么炒花生米又香又脆？这是爱吃花生的人们都关注的问题。下面来介绍一下制作花生米的方法。

怎么炒花生米又香又脆？这是爱吃花生的人们都关注的问题。下面来介绍一下制作花生米的方法。

步骤一：清洗泡水

首先将购买回来的花生米放入清水中，用手搓洗数遍，然后倒入干净的水中浸泡两小时，这样可以去除花生米的表皮和杂质，还能让花生米更加香甜可口。

步骤二：去皮晾干

将泡好的花生米捞出，用毛巾擦干表面的水份，然后在有糠或麦芽的地方平铺开晾干（时间大约需要2～3天），这样可以让花生米的外皮逐渐干缩，便于去掉表皮。干燥后用手揉搓花生，将外皮脱落，之后再用清水冲洗几遍，晾干备用。

步骤三：炒花生米

将晾干的花生米放入干净的锅中，火旺时加入适量的色拉油，翻炒至焦黄色。然后加入适量食盐，白糖或蜂蜜等甜料调味。不过要注意，调味料的量掌握要恰当，口感才能达到升华。其中熬炼的过程也就是看各位了解的经验，需要不断地用中小火慢慢翻圆来炒熟。

步骤四：冷却储存

将炒好的花生米倒出，晾凉，此时可以用锅翻搅掉一个个堆成块的花生米，这是为了让花生米充分散发出独特的香气。最后装进干燥的容器，并保持密封。的确，良好的储藏条件是让花生米保持香脆美味的关键。

小提示：

炒花生米时，可以在食盐和甜料之外再加入一些五香粉或辣椒等口味，制作出色香味俱佳的各种口味小吃。而且，花生米中的脂肪虽然有点多，但是富含的蛋白质、维生素E等生物活性成分却可以对人体起到很好的保健作用。

就算是在还不懂得怎么炒花生米又香又脆的情况下，尝试着去做，也是难免会犯错。多学习和实践，发觉花生米的玄妙之处，欣赏到它的美食价值和养生意义，才不辜负每一次小心的投入。