开胃小菜做法大全

开胃小菜做法大全

开胃小菜在餐厅的扮演越来越重要，它不但可以让顾客的味觉更易于接受后续的菜品，还能为餐厅创造更好的口碑。那么，如何制作一道令人垂涎欲滴的开胃小菜呢？接下来，我们将为大家介绍9道精美的开胃小菜。

1. 茄子沙拉

材料：

• 1个大茄子
• 1/2杯橄榄油
• 1汤匙蒜泥
• 1/4汤匙辣椒粉
• 2汤匙柠檬汁
• 1/4杯薄荷叶
• 盐、黑胡椒适量

做法：

1. 烤茄子：用刀在茄子上切几个孔，放在烤盘中烤15分钟，直到软化。取出后放置在烤盘上冷却。
2. 准备调味料：将橄榄油、辣椒粉、柠檬汁、蒜泥、盐和黑胡椒混合在一起。
3. 将茄子切成块，将调好的汁撒到茄子上，用薄荷叶装饰即可。

2. 蘑菇卷

材料：

• 8个蘑菇
• 1/4杯羊奶芝士
• 1汤匙橄榄油
• 1大蒜瓣
• 适量盐、黑胡椒

做法：

1. 将蘑菇的柄拧下，把盖子切成3片。为简单起见可以直接用它们拼成卷，不过如果希望更漂亮些，也可以轻微地把一侧修整得更平滑。
2. 将芝士、橄榄油、蒜泥和适量盐、黑胡椒混合在一起，涂到蘑菇盖片上。
3. 把蘑菇盖片一条接着一条排成一排，用拇指轻轻把它们塞入蘑菇柄的窝里，制作好多个蘑菇卷。用铝箔将蘑菇卷捆起来，放烤箱中以375℉烤8~10分钟。

3. 烟熏三文鱼卷

材料：

• 1个黄瓜
• 1/2英寸厚的烟熏三文鱼片
• 适量奶油芝士
• 1/4杯新鲜薄荷叶
• 适量盐、黑胡椒

做法：

1. 使用一个切丝器或削皮器把黄瓜削成薄片，然后放在烟熏三文鱼片上。切下所有多余的部分。
2. 在每个黄瓜片上加一层奶油芝士，将薄荷叶撒在上面。轻轻地卷起来，确保每个卷都紧紧地卷好，然后撒上盐和黑胡椒。
3. 冷藏10分钟，为了巩固材料和使季节风味渗入小卷，这样做有助于也可以继续求美味。

4. 西瓜刺身

材料：

• 1个西瓜
• 适量鳗鱼酱
• 2汤匙柠檬汁
• 1汤匙蜂蜜
• 黑胡椒适量

做法：

1. 将西瓜切成薄片，然后用刀切成扇形。切下所有多余的部分，并轻轻地分离果肉。
2. 准备鳗鱼酱：将柠檬汁、蜂蜜和黑胡椒混合在一起，涂在西瓜扇上，再浇上鳗鱼酱即可。
3. 冰箱冷藏30分钟或更长时间，以使调味品渗入瓜中。

5. 芝士球

材料：

• 1杯荷兰芝士，切成小块
• 1/2汤匙意大利麵粉
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙黑胡椒粉

做法：

1. 将所有材料混合在一起。将材料捏成小球，大小自由把握。
2. 在带有油的烤盘中美味焗烤，200度C烤8~10分钟即可。

6. 辣椒蘸酱

材料：

• 2个红色辣椒
• 1根大葱
• 1汤匙芝麻油
• 1汤匙米醋
• 1汤匙糖
• 1碗开水

做法：

1. 在辣椒和葱上切几刀。在一个碗中，混合米醋、糖、水和白胡椒粉。
2. 在平底锅上加热芝麻油，加热后将辣椒和葱炒1分钟。加入调料，煮沸30秒钟后即可盛出，蘸酱吃即可。

7. 烤棕菇

材料：

• 4个棕菇
• 1/4杯橄榄油
• 2大匙酱油
• 2汤匙柠檬汁
• 1小蒜糜
• 1/4茶匙辣椒粉
• 黑胡椒适量

做法：

1. 将棕菇切成1/2英寸厚的片。在一个小