越“难吃”的菜越养人!这4种菜,清热利湿、健脾开胃……可惜很多人错过了

2023-12-30 14:39:37 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要人人都知道“多吃果蔬有益健康”,可有些蔬菜因其自身有较为强烈的气味或是较为怪异的口感,很多人都不敢尝试,甚至“避而远之”。不过,这些被套上“难吃”标签的蔬菜,其营养价值可

人人都知道“多吃果蔬有益健康”,可有些蔬菜因其自身有较为强烈的气味或是较为怪异的口感,很多人都不敢尝试,甚至“避而远之”。

不过,这些被套上“难吃”标签的蔬菜,其营养价值可能很不错,甚至对于一些疾病患者还有很多好处!错过就可惜了。

01

香菜:“暖胃菜”

香菜虽也是蔬菜,但其香味浓郁,更多时候都是以调味品的形式出现的。调查数据显示,世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道,形容其如同肥皂。

但是香菜的特殊香气使其具有提味去腥、增强食欲和消食健脾胃的作用。

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调理脾胃,刺激食欲

香菜含有特殊气味的挥发油,适当进食香菜可以在一定程度上促进食欲,帮助改善食欲不振。

另外,中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良。

2

发汗驱寒

香菜内通心脾、小肠,外达体表四肢、散风祛寒。因此,若有发热怕冷、无汗、鼻塞流清涕、咽喉发痒、舌苔发白等风寒症状时,则可以用香菜煮水喝。

3

补充多种营养

香菜的不溶性膳食纤维含量为1.2克/100克,这几乎是大白菜的1.3倍,能帮助增强饱腹感,促进胃肠蠕动,预防便秘。

香菜叶的β-胡萝卜素含量为3930微克/100克,这种成分能在体内转化为维生素A,对眼睛和皮肤的健康有益。其中维C含量达到48mg/100g,比柠檬略高。

钙含量高达101mg/100g,和牛奶相近,是不错的补钙蔬菜。钾含量为272mg/100克,比香蕉略高一些,对有控血压需求的朋友较为友好。

02

芹菜:“调压帮手”

芹菜也是一度被大家评为“最讨厌的蔬菜之一”。但它却不是普通蔬菜,能当药用,因此又有“药芹”之称。

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调节血压

芹菜含有大量的维生素P,也称之为芦丁,具有调节血压的作用;其中的黄酮化合物,对于调节血压也是有帮助的。

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有助于通便

芹菜的纤维素含量非常高,膳食纤维能有效促进肠胃道蠕动,加速体内的代谢废物排出体外。这不仅有助于预防便秘,还能在一定程度上降低患肠癌的风险,对肥胖、高血脂人群非常有益。

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洁牙固齿

粗纤维对于口腔健康也有好处。一方面,它能帮忙扫除牙齿上的食物残渣,减少患龋齿的概率;另一方面,咀嚼的过程能刺激唾液分泌,平衡口腔内的酸碱值,更利于抗菌护齿。

越“难吃”的菜越养人!这4种菜,清热利湿、健脾开胃……可惜很多人错过了

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鱼腥草:“天然消炎草”

鱼腥草,又名“折耳根”,喜欢的人加点调料拌一下就是餐桌上的美味,不喜欢的人连闻起来都带有怪怪的鱼腥味。但其实,它是一种药食同源的食材。

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杀菌消炎

鱼腥草所含的槲皮素、黄酮类化合物有杀菌抗炎的效果,能预防皮肤的感染疾病;其所含的鱼腥草素也是一种抗菌成分,可以有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长,有助于缓解咽炎、扁桃体炎、上呼吸道感染、流感等。

2

利尿

鱼腥草富含钾盐,有明显的利尿作用。

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提高免疫力

它还可以增强白细胞的分泌功能,提高人体的免疫能力,对癌症放疗引起的损伤有调理作用。

越“难吃”的菜越养人!这4种菜,清热利湿、健脾开胃……可惜很多人错过了

04

苦瓜:“控糖帮手”

苦瓜太苦,是很多人接受不了的主要原因。而其苦味的来源主要是苦瓜素和苦瓜甙。可别小看这两种物质,它们被誉为“脂肪杀手”,能帮助抑制脂肪和多糖的吸收。

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辅助控糖

苦瓜本身属于低升糖食物,还富含膳食纤维,可以使血糖的升高速度减慢;另外,其还含有苦瓜甙和类似胰岛素功能的铬元素,这些物质在糖代谢过程中有助于胰岛素分泌,维持血糖动态平衡的作用;且其中的苦瓜素能从细胞里摄取多余脂肪、减少40%~60%的多糖。  总的来说,苦瓜是糖尿病患者的理想蔬菜。

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清热降火

其性寒的特点,特别适合中暑发热、痱子过多的人,或者经常上火、嘴里长口疮的人。

作者:饭小二

来源:CCTV回家吃饭

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