瓜子皮发霉了还能吃吗 霉菌会导致多器官癌变

瓜子，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。吃不完的瓜子可以用一个小夹子夹起来，找不到夹子就拿一个封口袋装起来，或者用厨房的收纳瓶密封装好，这样可以防止瓜子上潮发霉，当然的，要是发霉的话肯定是不能吃的，接下来就让我们一起来了解看看吧！

阴凉地方，已开封的瓜子注意密封，可以在包装袋再外面套一个自封袋密封，尽量赶走袋中空气，防潮效果加强；买回来的现炒热瓜子需要放凉后再装入容器或袋中，否则瓜子更容易变潮；未吃完的瓜子封好放冰箱中冷冻保藏，不仅瓜子酥脆、不易变质产生哈喇味还能防虫鼠。

瓜子有哈喇味了还能吃吗？

吃了有哈喇味的瓜子，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病症，另外有哈喇味的瓜子，不论直接吃还是烹调再加工，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康，因此，一旦瓜子出现哈喇味就不能再吃了。

瓜子有苦味可以吃吗？

不可以吃。瓜子容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性仅次于肉毒霉素，是砒霜的68倍。

如误食了带有黄曲霉毒素的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状，因此瓜子有苦味一定不能吃。

一旦发现嘴里的瓜子有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。观察自身的身体情况，若是没有明显不适症状，那么不需要太担心，多喝一些水，促进有毒物质的排泄即可。但要是过多食用有苦味的瓜子，出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗。

总结：绝对不能吃发霉的瓜子，不光是瓜子，只要是发霉的东西都不能吃，我们不能拿自己的生命开玩笑！