猪肝吃多了有什么危害 猪肝吃多了的危害是什么

2024-01-26 10:28:26 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要猪肝是生活中常见的动物内脏,食用猪肝是理想的补血食疗方式,中医认为,猪肝性温味苦,有补血、明目、养肝的作用。虽然吃猪肝有很多好处,但是,猪肝是不能多吃的,那么,猪肝吃多了会怎么样?猪肝吃多了有什么坏处?一起来了解一下!重金属残留猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站,进入体内的有毒有害物质,如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时,肝脏中

猪肝是生活中常见的动物内脏,食用猪肝是理想的补血食疗方式,中医认为,猪肝性温味苦,有补血、明目、养肝的作用。虽然吃猪肝有很多好处,但是,猪肝是不能多吃的,那么,猪肝吃多了会怎么样?猪肝吃多了有什么坏处?一起来了解一下!

猪肝吃多了有什么危害?猪肝吃多了的危害是什么?(1)

重金属残留

猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站,进入体内的有毒有害物质,如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时,肝脏中就会蓄积这些有害物质。这样的猪肝吃多了会对人体健康造成危害。

维生素A中毒

猪肝中维生素A的含量特别高,而维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的,不易从身体中排出,摄入过量时可能带来毒性,可能导致骨骼生长异常,对孕妇的影响更大,可能会影响胎儿的发育。

胆固醇高

每100克猪肝含胆固醇288毫克,而人每日推荐摄入胆固醇的量为300毫克,虽然胆固醇在新膳食指南不再被限制,但依然要控制总的膳食脂肪的摄入,否则可能对人体心血管健康造成影响,也不利高血压等疾病的病程控制。

猪肝吃多少适宜

平均每天吃一口猪肝的量即可。

100克猪肝中大约含有5000微克维生素A、25毫克铁,根据我国居民膳食营养指南推荐,人每日维生素A推荐摄入量为700-800微克,铁摄入量为10-20毫克,取其有益值,每天吃15克左右的猪肝,也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质。

猪肝的选购

猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。粉肝,质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。

表面有光泽,颜色紫红均匀的,用手触摸时,有弹性,无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外,猪肝表面有菜籽大小的小白点,这是致病物质侵袭肌体后,肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。

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