水果皮也有营养吗 水果皮具有什么营养

2024-01-26 10:10:24 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要一般吃水果蔬菜的时候,很多都需要削皮之后再吃,一些水果皮会影响到水果本身的口感,而且很多人都觉得水果皮或者蔬菜皮没有什么营养,去掉也不可惜,其实许多水果和蔬菜的皮都是有营养的,那么水果皮具有什么营养?蔬菜皮有什么营养?水果蔬菜皮的营养1、葡萄——葡萄皮抗癌作用葡萄皮具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研?咳嗽狈⑾郑庵治镏试?花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中

一般吃水果蔬菜的时候,很多都需要削皮之后再吃,一些水果皮会影响到水果本身的口感,而且很多人都觉得水果皮或者蔬菜皮没有什么营养,去掉也不可惜,其实许多水果和蔬菜的皮都是有营养的,那么水果皮具有什么营养?蔬菜皮有什么营养?

水果皮也有营养吗?水果皮具有什么营养?(1)

水果蔬菜皮的营养

1、葡萄——葡萄皮抗癌作用

葡萄皮具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研?咳嗽狈⑾郑庵治镏试?花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

2、茄子——茄子皮保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品,大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还影响人体对铁的吸收。

维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮,因为茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的。

3、苹果——苹果皮抗氧化

苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高,普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

还具有抗疲劳和增强体力的功效,苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长,具有抗蚀作用,可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩,防止黑色素的生成,有美容工效。

建议在食用苹果时,最好清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多,建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质,再用冷水冲洗。

4、黄瓜——黄瓜皮能排毒

黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

5、萝卜——萝卜皮保护皮肤

萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,诱发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。

不宜吃的皮

1.红薯皮

红薯的生长一直都在地下,土壤和表皮的直接接触,会让红薯皮中吸附众多有害物质。另外,红薯的表皮含有较多的碱,过多食用会导致肠胃不适。还有,现代街头贩卖的烤红薯,多是摊主为了节约成本用焦炭为燃料烤制而成,这会使红薯皮中累积二氧化硫等容易致癌的有害物质,如果是烤红薯就更不能连皮吃了。

2.土豆皮

土豆中的配糖生物碱是有毒物质,而这种有毒成分几乎都集中于土豆皮中,特别是土豆发绿或长芽的地方。很多人特别喜欢将带皮的土豆切块来烧牛肉,而土豆皮煮熟后依然存在配糖生物碱,大量食用的话,会引起头晕、呕吐、腹泻等情况。

3.荸荠皮

荸荠是生长在水田当中的,众多水中生物有毒害作用的排泄物被荸荠皮吸收,同时荸荠皮中还寄生了大量寄生虫。荸荠皮如果生吃的话,会引起呕吐、腹泻等不良症状。另外,大家还需要注意的是,荸荠的皮中淀粉含量较多,所以糖尿病人需要忌食。

声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com