春季吃梨如何挑选 吃梨有什么禁忌

2024-01-26 09:39:27 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要梨不仅可以生食,还能煮熟食用,它的食用价值很高,是药食同源的食材。我们知道,一般在秋季吃梨可以润燥止咳,梨的水分很充足,在春季吃也能润燥、利尿,中医认为,梨性凉味微酸,有生津清热、止咳的功效,那么,春季吃梨要注意什么?春季如何挑选梨?吃梨的注意事项(1)和梨搭配相宜梨+猪肺:清热润肺、助消化。梨+蜂蜜:缓解咳嗽。梨+冰糖:润肺解毒。梨+姜汁:止渴祛痰。梨+丁香:营养丰富。梨+银耳:润肺止咳。梨+胖

梨不仅可以生食,还能煮熟食用,它的食用价值很高,是药食同源的食材。我们知道,一般在秋季吃梨可以润燥止咳,梨的水分很充足,在春季吃也能润燥、利尿,中医认为,梨性凉味微酸,有生津清热、止咳的功效,那么,春季吃梨要注意什么?春季如何挑选梨?

春季吃梨如何挑选?吃梨有什么禁忌?(1)

吃梨的注意事项

(1)和梨搭配相宜

梨+猪肺:清热润肺、助消化。

梨+蜂蜜:缓解咳嗽。

梨+冰糖:润肺解毒。

梨+姜汁:止渴祛痰。

梨+丁香:营养丰富。

梨+银耳:润肺止咳。

梨+胖大海+冬瓜子+蝉蜕+冰糖:滋润喉头、补充津液。

(2)和梨搭配相克

梨+螃蟹:引起腹泻,损伤肠胃。

梨+热开水:刺激肠胃,导致腹泻。

梨+猪肉:伤肾脏。

梨+白萝卜:不利于甲状腺。

梨+鹅肉:增加肾的负担。

梨+羊肉:消化不良。

挑选梨的方法

(1)看果皮

挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起来很厚,则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的,没有病虫害、疤痕或外伤者,为品质好的梨。

(2)看果形

品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,无果柄,果实大小不均,或个头偏小,这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。

(3)看果脐

挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,脐深而周围较圆的味道比较好,而脐浅又不圆的,味道次之。

如何烹饪梨

(1)生食

民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。因此,生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等症状。

(2)榨汁

将梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。

(3)冰糖蒸梨

冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子具有良好的润泽保护作用。

(4)梨的饮料

“梨膏糖”更是闻名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成,对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

梨的存储

1.梨只要摆在阴冷角落即可,不宜长时间冷藏,实在要放入冰箱,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。

另外,不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放,容易产生乙烯,加快氧化变质。

2.大量储存梨时,可以先把选好的无硬伤的雪花梨、鸭梨等洗净,再放入陶制容器或瓷坛内,然后用凉水配制1%的淡盐水溶液,倒入盛梨的容器内,注意梨和盐水溶液都不要太满,以便留出梨自我呼吸的空间和余地;最后用薄膜将容器口密封,放在阴凉处,这样处理后的梨,就可以保存一二个月。

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